Pierre-Olivier Chartier

Pierre-Olivier Chartier

Gerant, Sogeres

Développe son réseau professionnel
 

En poste chez Sogeres

Précédents : Sherpas groupe Sodexo, Compass group france, Le fournil d'Alfred, CHAMBRE DES METIERS, Lenôtre

 

Précédents : CFA ST CYR SUR LOIRE, Ecole Hôtelière Albert Bayet

 

    En résumé

    Cuisinier de métier je gère du personnels de cuisine. Je m'occupe de la gestion administrative et de la santé sécurité au travail auprès de mes salariés et des normes en HACCP. Gestion des bordereaux de paye , maitrise du recrutement en matière de CDD et CDI ,gestion en temps réel des coûts ( masse salariale :coûts alimentaires, commandes)Fin de mois (inventaire, facturation, factures des achats, validation des factures rapprochement de facture,analyse des comptes). Je suis toujours en quête d'amélioration sur mon travail afin d'avoir de nouveaux challenge. En attente de proposition d'évolution ou de promotion dans le domaine de la restauration collective (entreprise, scolaire, santé).

Parcours

 

Gerant

Chez Sogeres

De février 2019 à aujourd'hui
Poste de gérant en cuisine centrale avec des travailleurs handicapés
 

Chef gérant

Chez Sogeres

De octobre 2014 à aujourd'hui
Gère du personnels de cuisine et m'occupe de la prestation culinaire dans le secteur de la santé.
 

chef de cuisine

Chez Sherpas groupe Sodexo

De septembre 2012 à octobre 2014
 

cuisinier

Chez Compass group france

De mars 2006 à août 2012
cuisinier pour la société médirest sur la clinique cardio vasculaire de valmante, pendant 2 ans. Puis sur le même poste à la clinique de l'Angelus, pendant 1 an. Puis 3 années entant que cuisinier et second du gérant sur la clinique les pins au redon, cuisine central avec portage de repas, 240 repas ...
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Pâtissier, traiteur.

Chez Le fournil d'Alfred

De août 2003 à juin 2005
Réalisation d'entremets, production traiteur.
 

formation

Chez CHAMBRE DES METIERS

De 2003 à 2005
Obtention des modules généraux du brevet de maîtrise à la chambre des métiers de Tours. Cours du soir: modules généraux: gestion,anglais, commercialisation, ressources humaines,maître d'apprentissage.
 

second du chef patissier

Chez Lenôtre

De 2000 à 2003
belle entreprise ou la qualité et la quantité sont des maîtres mots
 

CFA ST CYR SUR LOIRE, Tours

mention dessert de restaurant, Pâtisserie dessert de restaurant

De juin 1999 à juin 2000

Compétences

 
  • aimant le travail bien fait
  • Dynamique
  • Efficace
  • Gestion de la relation client
  • Gestion des opérations
  • Méticuleux

Langues parlées

 
  • français

Centres d'intérêt

 
  • cuisine
  • patisserie
  • voyage