Pierre-Yves FABRE

Pierre-Yves FABRE

Président Fondateur, LE GOURMET PRO

Le Gourmet Pro - Les Mijotés au goût du jour.
 

En poste chez LE GOURMET PRO

Précédents : EVAZIUM, GROUPE FLEURY MICHON - ROOM SAVEURS, GROUPE ACCOR - COMPAGNIE DES WAGONS-LITS, GROUPE ACCOR - ACCOR SERVICES, GROUPE AUCHAN - LEROY MERLIN, GROUPE PINAULT PRINTEMPS LA REDOUTE - CONFORAMA, GROUPE HAVAS - LASER COMMUNICATION, GROUPE SLIGOS

 

Précédents : Ecole Commerciale De La Chambre De Commerce

 

    En résumé

    L’expérience professionnelle du fondateur se fonde sur des valeurs fortes : celui des hommes avant tout, de la qualité des produits, des traditions, du goût et du respect du client. Respect des autres qui amène à vouloir leur offrir le meilleur dans les meilleures conditions. Ce respect nourrit son projet, le motive et lui permet de développer des relations gagnantes avec ses clients (professionnels et particuliers), ses artisans-producteurs, ses partenaires commerciaux et ses prestataires de service. Tout au long de son parcours professionnel, Pierre-Yves a toujours placé le client au cœur du développement de ses produits et services, notamment dans les secteurs de la restauration commerciale où il occupe des postes de Top management (Accor - Compagnie des Wagons-Lits, Groupe Fleury Michon - Room Saveurs), des services aux entreprises (Accor Services, Havas, Sligos) et de la distribution spécialisée (Auchan - Leroy Merlin, Pinault Printemps La Redoute - Conforama). Après deux expériences entrepreneuriales dans le secteur des loisirs multimédia et des produits du Terroir, Pierre-Yves remet le couvert et lance Le Gourmet Pro en mai 2013. Une nouvelle aventure pleine de sens, de partage et d’innovation. Une nouvelle mission : Promouvoir et démocratiser la richesse de son offre de plats mijotés, de légumes cuisinés, de risotto, de pâtes cuisinées et de fruits cuisinés destinés aux professionnels (restauration, traiteurs, événementiel, commerces de proximité, hôtellerie/résidences de loisirs, univers du voyage, services à la personne, résidences pour seniors et étudiants, marché de l'Assistance, comités d'établissement, clubs sportifs...) ainsi qu'aux particuliers (célibataires, jeunes couples, famille, seniors, expatriés, salariés en entreprise...) avec l’ambition de porter Le Gourmet Pro à l’échelle d’une PME qui se déploie sur des marchés en France comme à l'international. "La passion dans son métier, c’est de pouvoir : -Entreprendre en étant au plus près de ses valeurs comme : l’engagement, le sens de l’humain, l’intégrité, la solidarité, le partage, la culture du service, l’innovation, le goût des choses bien faites. - Œuvrer directement pour l’intérêt et la satisfaction du client final dans la seule logique de la qualité/service au meilleur prix. Pour Pierre-Yves Fabre, Le Gourmet Pro, c’est une aventure humaine riche et exigeante, parfois dévorante où il faut être passionné, persévérant, courageux, confiant et humble"

Parcours

Président Fondateur

Chez LE GOURMET PRO

De mai 2013 à aujourd'hui
Co-production, distribution et commercialisation de plats mijotés, de légumes cuisinés, de risotto, et de fruits cuisinés sur des marchés destinés aux professionnels et aux particuliers en France et à l'international.
 

Consultant indépendant & Conseil en Développement Commercial

Chez EVAZIUM

De mars 2008 à mai 2013
Services aux entreprises, Restauration, Food Service, Tourisme-Hôtellerie. * Repositionnement de l'offre produits / services ; * Conquête de nouveaux marchés * Montage de partenariats ; * Animation de réseaux ;
 

Directeur Général

Chez GROUPE FLEURY MICHON - ROOM SAVEURS

De mars 2007 à mars 2008
Restauration livrée Management de 25 personnes - CA 10 M EUR - 400 000 prestations / an Enjeu : Redynamiser l'activité en ventes, marges, résultats, production, logistique et image de marque Résultats : Augmentation de 20 % du CA et de 23 % du résultat net - 89 % de clients satisfaits (vs 72 ...
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Président Fondateur

Chez EVAZIUM

De octobre 2005 à mars 2007
Loisirs / Multimédia Enjeu : Lancer un nouveau concept vidéo « low cost » sur les marchés du « voyage » (train, avion...) et du « résidentiel » (hôtellerie, résidences de services...) Résultats : Accords signés auprès de Warner, Pathé, Banque Audiovisuelle...pour le contenu - Création d'une ...
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Directeur Commercial & Marketing

Chez GROUPE ACCOR - COMPAGNIE DES WAGONS-LITS

De janvier 1998 à mars 2005
Restauration & Services à bord des trains Management de 22 personnes - 320 M EUR de CA - 3800 personnes - 650 trains / jour - 24 millions de voyageurs Enjeu : Moderniser la restauration et les services à bord des trains en France (TGV, trains Corail, trains de nuit) Résultats : Forte évolution ...
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Directeur Marketing & Communication

Chez GROUPE ACCOR - ACCOR SERVICES

De août 1994 à décembre 1997
Titres de Services - Ticket Restaurant Management de 12 personnes - 43 000 entreprises clientes - 30 millions d'utilisateurs/jour Enjeu : Évoluer d'une société mono culture-mono produit à une société innovante et plus rentable : multiproduits, multimarchés en synergie forte avec toutes les marques ...
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Responsable du Marketing des Services & Marketing Direct

Chez GROUPE AUCHAN - LEROY MERLIN

De février 1991 à juin 1994
Bricolage - Loisirs 5,5 Md EUR - 286 magasins Responsable du Marketing des Services & Marketing Direct Enjeu : Faire évoluer l'enseigne du métier de distributeur (prix + produit) au métier de prestataire de services (prix + produit + service) Résultats : Création et lancement d'une carte ...
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Responsable de Communication Magasin & Marketing Direct

Chez GROUPE PINAULT PRINTEMPS LA REDOUTE - CONFORAMA

De septembre 1989 à septembre 1990
Equipement de la Maison Responsable de communication Magasin & Marketing Direct Management de 2 personnes - CA 2,2 Md EUR - 189 magasins Résultats : Optimisation de tous les supports de communication commerciale (budget 8 M EUR ) : Information sur le Lieu de Vente, Promotion du Lieu de Vente, ...
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Responsable Commercial & Attaché de Direction Générale

Chez GROUPE HAVAS - LASER COMMUNICATION

De février 1986 à juin 1989
Agence Conseil en Communication Directe (Télématique, image numérisée, borne vidéo interactive, vidéodisque) Responsable Commercial / Attaché de Direction Générale Management de 4 personnes - CA 10 M EUR - 60 collaborateurs Résultats : Augmentation du New business de 20 % à 50 % sur 3 ans ...
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Ingénieur Commercial & Chef de produit

Chez GROUPE SLIGOS

De octobre 1982 à février 1986
GROUPE SLIGOS / Société de Services en Ingénierie Informatique - SSII - Management de 2 personnes
 

Compétences

 
  • Animation commerciale
  • Animation d'équipe
  • Animation de formations
  • Communication corporate
  • Communication institutionnelle
  • Communication online
  • Développement commercial
  • Développement des compétences
  • Voir toutes les compétences (19)

Langues parlées

Centres d'intérêt

 
  • Aide à la recherche d'emploi - Association Oser
  • Cours d'improvisation
  • Formation et Animation de sessions de formation sur la création et/ou la reprise d 'activité
  • Membre d'un orchestre de musiciens (flûte traversière) : Concerts en France et à l'étranger
  • Pratique régulière de l'aviron
  • Président de l'Association "Le Présent de la Musique" - Festival de Musique "Harmonies d'Automne"