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Buyingpeers
- Consultant Achats
Paris
2018 - maintenant
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Self-Employed
- Entrepreneur
2017 - maintenant
Foodtech, Livraison de repas à domicile
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Le Club de Cavalière & Spa - Le Grand Coeur & Spa, Relais & Châteaux
- Responsable des Achats
2014 - 2017
• Définition des Stratégies Achats, sélection des fournisseurs et conduite des négociations
• En charge de la gestion des logements du personnel de plus de 90 appartements
• Assurer la communication et la mise en place opérationnelle des nouveaux contrats
• Rédiger, administrer et gérer les appels d’offres
• Responsable du Cost Control et de la gestion des stocks
• Pilotage de la réalisation des gains d’achat et de leurs impacts
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Trianon Palace, A Waldorf Astoria Hotel
- Assistant Resp. Achats et Cost Controleur
Casablanca
2012 - 2014
• Inventaires, Gestion des stocks et Elaboration des Fiches Techniques.
• Comptabilisation des FNP et Ventilation des achats.
• Sélection, négociation et développement des relations fournisseurs.
• Suivi des Budgets Achats (F&B et OPEQ).
• Formation des équipes sur Birchstreet (Procurement Software).
• Formateur HACCP .
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Hôtel Martinez, Concorde Hotels & Resorts
- Contrôleur de Gestion
2010 - 2010
• Mise en place du cycle comptable (rapprochement bancaires et enregistrement des caisses).
• Etude du Cash Flow: réduction des délais de recouvrement, diagnostic sur les débiteurs, pour un recouvrement rapide et encaissement acompte.
• Automatisation d’un cash flow report.
• Automatisation et réalisation d’une procédure sur le traitement des cartes de crédits et leur recouvrement.
• Participation à l’income audit.
• Participation aux clôtures fin de mois.
• Etablissement de tableaux de Gestion.
• Gestion des Plannings.
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Ibis Elstree Borehamwood, Accor
- Réception et F&B superviseur
2008 - 2008
• Supervision du Bar et du Restaurant (Relation client, promotion et encaissement).
• Lancement de divers plans Marketing pour le restaurant en collaboration avec le DG.
• En charge des commandes et de la gestion des stocks.
• Réservations, Check-in & Check-out.
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Honore James Traiteur, Elior
- Maitre d'Hôtel
2007 - 2011
Extras
• Réalisation de nombreux évènements avec des budgets très diversifiés.
• Assurer le bon déroulement des évènements.
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Honore James Traiteur, Elior
- Assistant Manager sur le Rugby Town 2007
2007 - 2007
• Supervision des commandes et des inventaires.
• Supervision du fonctionnement et de l’encaissement des 3 bars.
• Participation aux prestations du restaurant gastronomique.
• Ouverture et fermeture du site
