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Quentin MALBAUX

BEAUVAIS

En résumé

En veille permanente, émerveillé du monde et curieux de tout !

Mes compétences :
Ressources humaines
Informatique (de gestion)
Gestion comptable
Langues vivantes
Hygiène et sécurité (alimentaire)
Gestion
Hôtellerie
Communication
HACCP
Réseaux sociaux
Marketing
Restauration
Insitu
Dessin 3D
Dessin technique

Entreprises

  • Cuisinella - Responsable de Magasin

    2019 - maintenant Gestion du portefeuille de clients
    Animation des réunions commerciales d'une équipe de 7 vendeurs (débriefing des dossiers, définition du planning du jour, briefing des rendez-vous, mise en place de stratégie commerciale)
    Suivi des rendez-vous, intervention sur les dossiers difficiles.
    Analyse des résultats, des ratios et des tableaux de chiffre.
    Accueil et suivi du client de A à Z.
    Élaboration du projet du client suite à la découverte des besoins techniques et financiers
    Dessin technique 3D et chiffrage des projets, vente du projet.
    Commande et suivi, gestion des poses et du SAV
    Gestion du planning de pose

    Formation et accompagnement des équipes de ventes
    Ouverture du magasin, avec création du point de vente (plan, suivi de chantier, recrutement...)
    Suivi de la bonne gestion du site
  • Cuisinella - Responsable de Magasin

    2018 - 2019 Gestion du portefeuille de clients
    Animation des réunions commerciales d'une équipe de 4 vendeurs (débriefing des dossiers, définition du planning du jour, briefing des rendez-vous, mise en place de stratégie commerciale)
    Suivi des rendez-vous, intervention sur les dossiers difficiles.
    Analyse des résultats, des ratios et des tableaux de chiffre.
    Accueil et suivi du client de A à Z.
    Élaboration du projet du client suite à la découverte des besoins techniques et financiers
    Dessin technique 3D et chiffrage des projets, vente du projet.
    Commande et suivi, gestion des poses et du SAV
    Gestion du planning de pose
  • CUISINELLA - Concepteur Vendeur - Animateur des Ventes

    2015 - 2017 Gestion du portefeuille de clients
    Animation des réunions commerciales d'une équipe de 8 vendeurs (débriefing des dossiers, définition du planning du jour, briefing des rendez-vous, mise en place de stratégie commerciale)
    Suivi des rendez-vous, intervention sur les dossiers difficiles.
    Analyse des résultats, des ratios et des tableaux de chiffre.
    Accueil et suivi du client de A à Z.
    Élaboration du projet du client suite à la découverte des besoins techniques et financiers
    Dessin technique 3D et chiffrage des projets, vente du projet.
    Commande et suivi, gestion des poses et du SAV
  • JDC SA - Attaché Commercial

    2014 - 2015
  • Ibis Nantes la Beaujoire - Réceptionniste/Serveur

    2011 - 2012 Secteur Réception et Restaurant, briefing des équipes d’étages (10 personnes), mise en place des plannings, calcul des stocks, gestion des approvisionnements, relation clientèle, créations de communication et PLV, développement d’un segment de clientèle, mise en place d’outils informatiques (word,excel).
  • Breizh'Restauration - Cuisinier/gestion

    2010 - 2010 Secteur Cuisine, gestion d’équipes (2 personnes), élaboration de menus, gestion des commandes, réception des livraisons, organisation du stockage (HACCP, PEPS), relation clientèle sur des animations, gestion du service, mise en place d’un plan de nettoyage et d’un nouveau planning horaire.
  • L'Océanic - Serveur

    2010 - 2010 Service des mets, prises de commande, encaissement..
  • Parador de Segovia (Espagne) - Serveur/Barman

    2009 - 2009 Secteur Salle, apprentissage linguistique avancé, gestion de séminaires et des salles de réunions, organisation des équipes du restaurant pour des mariages, travail conjoint avec le directeur de restaurant et le chef de cuisine.
  • Château les Crayères - Serveur

    2008 - 2008 Au sein d'un hôtel 4 étoiles de Reims, service au restaurant (2* Michelin), prise de commande, service au plateau, relation cuisine-salle, apprentissage des nouvelles cartes, suivi clientèle de l’hôtel.

Formations

  • IAE

    Paris 2013 - 2014 Marketing & Pratiques Commerciales

    Compétences générales en marketing, mise en place d'un plan commercial, techniques de commercialisations...
  • IEMN IAE

    Nantes 2012 - 2013 Licence 3

    Licence 3 Sciences de Gestion - parcours MSG
  • Lycée Nicolas Appert

    Orvault 2010 - 2012 Brevet de Technicien Supérieur en Hôtellerie-Restauration

    Génie Culinaire et Arts de la Table
    Ingénierie des établissements de Restauration
    Gestion avancée
  • Lycée Nicolas Appert

    Orvault 2008 - 2011 Baccalauréat Technologique

Réseau

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