Romuald MERLAND

Romuald MERLAND

DIRECTEUR-ADJOINT RESTAURANT BUFFALO-GRILL

L’échec est le fondement de la réussite
 

Précédents : Buffalo Grill, Flunch, Groupe HC, B.S.M Boulangerie Service Méditerranée (34) Blés Des Lys (59), SA MEUBLE-HUB, Groupe ROUSSILL, Groupe LE MEX

 

    En résumé

    Fort de mon expérience dans le secteur CHR, RHF, GMS, à la recherche d'un nouveau challenge pour 2019. Ma connaissance du métier est large et solide et mon savoir faire est reconnu par mes collaborateurs et les professionnels du métier. J'ai atteint et dépassé, dans chacune de mes expériences, les objectifs financiers escomptés. Ma motivation, a favorisé de façon importante, le développement des entreprises pour lesquelles je travaillais. Elle a aussi participé à leur offrir une place solide dans le classement des meilleurs entreprises du secteur. Chaleureux et communicatif, je transmets chaque jour à mon équipe et à mes collaborateurs, mon envie de challenge, de travail et de réussite. A l'écoute et doté d'une forte empathie, je diagnostique avec habilité les besoins, les attentes et les envies. En effet je tends, à prodiguer des services de qualité irréprochable en adéquation avec la demande. Ainsi, il se crée, grâce à l'alliance que j'établi, des relations de confiance basées sur le long terme. Essentielles, ces dernières, sont à la base de la fidélisation et du développement actif d'un portefeuille client. Energique et consciencieux, je manage mon équipe avec dynamisme et exigence et ce afin de leur transmettre à la fois, ma passion du métier et la rigueur imposée par l'envie de réussir et de se distinguer de la concurrence. Enfin organisé et structuré, je veille au bon fonctionnement de l'application de la politique commerciale de l'entreprise, qualité indispensable pour permettre à travers une hiérarchisation des tâches, la bonne santé de l'entreprise et l'épanouissement de l'équipe.

Parcours

Directeur

Chez Groupe HC

De décembre 2013 à novembre 2015
Site de production industriel de produits de panifications et de viennoiserie pour GMS, CHR, RHD, ... Gestion et recrutement du personnel commercial.
 

Responsable commercial grands comptes & Chargé de la gestion des projets de clients promoteur

Chez SA MEUBLE-HUB

De octobre 2006 à avril 2013
: SA MEUBLE-HUB / FRANCE MEUBLE Chargé de la gestion des projets de clients promoteur et gestionnaire de résidence de tourisme, résidence d'affaires, résidence séniore, tourisme de plein air, groupes hôteliers, hospitalier, GMS, GSS, ... Cahier des charges, financement, accompagnement du ...
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Manager / Chef de brigade

Chez Groupe ROUSSILL

De 2002 à 2006
Recrutement et bon fonctionnement des cuisines du groupe ainsi que du personnel de cuisines. Mise en place des opérations de marketing ainsi que la préparation des évènements pour les différents piques de fréquentations des établissements du groupe (saisons d'été et saisons de ski). Analyse ...
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Chef de cuisine de référence

Chez Groupe LE MEX

De 2000 à 2002
pour le groupe, mise en place du personnel, gestion des approvisionnements, élaboration de carte saisonnière des différents établissements, gestion des opportunités commerciales des fournisseurs pour les grands événements annuels Mise en place de la stratégie du groupe.
 

Compétences

 
  • 3D Studio Max
  • Autocad
  • Linux
  • Management commercial
  • Management des ventes
  • Microsoft Excel
  • Microsoft PowerPoint
  • Microsoft Windows 7
  • Voir toutes les compétences (11)

Langues parlées