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Sandrine BELOIN

TRAPPES

En résumé

Gérer un site de restauration avec management , organiser des manifestations dans l'évènementiel traiteur ou dans un groupe ou faire des accords mets et vins sont mes qualités professionnelles
Ayant beaucoup de relationnel, une capacité a fidéliser la clientèle ainsi que beaucoup d'organisation et de persévérance , j'aime les challenges et je suis épicurienne.

Cuisinière de métier , j'ai commencé a travailler chez Lenôtre / Pré Catelan pendant 5 années puis j'ai décidé de travailler dans l'entreprise familiale (durant 9 ans )afin de faire fructifier celle- ci. Apres retraite de mes parents , j'ai orienté ma carrière .
Nécessité de reprendre des études de gestion ,je suis rentrée chez Sodexo en tant que gérante de site et commerciale traiteur avec un club de direction. Développement prestations annexes conséquentes .
J'ai ensuite travaillé plus de 6 années sur le Stade de France en tant que Responsable Commerciale chez Passion traiteur. Contact client, organisation complète des réceptions les jours d'évènements ainsi que coordinatrice des équipes et interface du consortium Restauration
6 années d'activités comblées par la diversité des réceptions, du lieu magique et du spectacle
Puis un poste de Directrice congrès chez Riem Becker pour les sites de Viparis que j'ai accepté car je suis une personne qui aime les challenges et souhaite toujours évoluée dans la vie professionnelle.
Virage professionnel

Mes compétences :
Chargé de clientèle
Commerciale
Organisée
Responsable commerciale
Traiteur
Manageur
Gestion
Organisation
Suivi clientèle

Entreprises

  • CHAMPAGNE MAILLY GRAND CRU - AGENT COMMERCIAL PARIS ILE DE FRANCE

    2016 - maintenant Développer le réseau de clients CHR
    Partager
  • LAPLACE Vins et Spiritueux - Responsable de secteur

    2010 - 2014 Développer le CA , Accompagnement des Clients Sports et Loisirs sur gros événements avec vignerons sur le Tour de France et Roland Garros gestion des stocks, réapprovisionnement. , réalisation et conseil sur les cartes des vins ,
  • Riem Becker Traiteur - Directrice congrès Département Grands Evénements

    2008 - 2009 Développer et fidéliser la clientèle, participer à la négociation commerciale avec recueil des besoins .
    Produire les évènements confirmés en contribuant au maintien des marges en les maitrisant.
    Participation au développement de l'offre culinaire.
    Suivi des budgets et gestion du service congrès avec management de l'équipe.

    Voici 2 exemples
    Réalisation d'une réception de 3200 personnes en repas assis avec un accueil petit déjeuner sans mise en place la veille, au Palais des congrès de Paris.
    Montage total du dossier avec appel d'offre aux fournisseurs

    Réception de 6500 personnes étalées et nombre de convives variable ,sur la semaine en cocktail déjeunatoire avec open bar permanent journée au Cnit.
  • PASSION TRAITEUR - Responsable Commerciale sur le Stade de France

    2001 - 2007
  • Sodexo - Gérante

    Issy-les-Moulineaux 1998 - 2001 Périsud a été le premier site en tant que gérante ou j'ai développer l'activité traiteur de 30 % et manager une équipe. Ensuite je suis partie sur le Parc Saint Christophe (Spie) a Cergy afin d'accroître l'activité existante du site.

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