Sébastien Guillot

Sébastien Guillot

Dirigeant entreprise - Formateur-Consultant chez SSA Consulting

Propose son expertise
 

Précédents : Service vétérinaire des armées, Base aérienne 118 - Mont de Marsan, Ministère de la Défense, Base aérienne 128 - Metz Frescaty

 

Précédents : Ecole Du Val De Grâce, MINISTERE DE LA DEFENSE, Lycée Industriel Et Hôtelier Roland Dorgelès

 

    En résumé

    Certifié Calyxis CEPR n°0008/conduite de système HACCP/SMSDA, validité : 07/11/2019 Après une riche carrière militaire, dans les domaines de la restauration et de la sécurité sanitaire des aliments et des eaux destinées à la consommation humaine, y compris les eaux chaudes sanitaire dans le cadre de la prévention du risque lié aux légionelles, j'ai créée mon entreprise de formation et de conseil pour apporter mon expérience et mon expertise à des professionnels désireux d'améliorer la qualité de leurs prestations. Vous pourrez me connaître d'avantage en visitant mon site web : www.ssaconsulting.fr

Parcours

Technicien vétérinaire

Chez Service vétérinaire des armées

De mai 2010 à août 2016
- Inspecteur de contrôle officiel de la sécurité sanitaire des aliments des établissements de restauration relevant du ministère de la défense ou sous tutelle du ministère de la défense (cercles/mess, villages-clubs, centres de vacances jeunesses, navette gendarmerie maritime, foyers...). - ...
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Ecole Du Val De Grâce, Paris

Attestation de formation, Ecole du Val de Grâce

janvier 2013
Gestion du risque lié aux légionelles.
 

Ecole Du Val De Grâce, Paris

Validation de compétences, Ecole du Val de Grâce

De septembre 2010 à avril 2011
Contrôle officiel de la sécurité sanitaire des aliments, Ministère de la Défense
 

Adjoint au Gérant

Chez Base aérienne 118 - Mont de Marsan

De septembre 2007 à mai 2010
Adjoint au gérant de l'organisme de restauration (2000 couverts/jour)
 

Responsable assurance qualité

Chez Ministère de la Défense

De septembre 2000 à septembre 2007
Responsable assurance qualité des organismes de restauration / Base aérienne 128 Metz Frescaty - Base aérienne 365 Le Lamentin (Martinique) - Base aérienne 118 Mont de Marsan (6 établissements au total)
 

MINISTERE DE LA DEFENSE, Paris

- Titre III, Code NSF 334 t (Bac+2), MINISTERE DE LA DEFENSE

De janvier 2006 à février 2006
Chef de cuisine et Gérant de restauration collective
 

Spécialiste restauration collective

Chez Base aérienne 128 - Metz Frescaty

De octobre 1994 à septembre 2000
Cuisinier / gestion des stocks / responsable achats / Gérant
 

Compétences

 
  • Agroalimentaire
  • Assurance Qualité
  • Audit
  • Conduite système HACCP
  • Eaux destinées consommation humaine
  • Formation
  • Inpections sanitaires
  • Prévention risque Légionelle
  • Voir toutes les compétences (10)