Sébastien Maurines

Sébastien Maurines

PMO - AMOA

A l'écoute d'opportunité
 

En poste chez La Maison du Pain Bio

Précédents : Sanofi Pasteur, Steak & Co, Les Compagnons du Devoir et du Tour de France, Brasserie Georges, Villa Archange, Châtillon sur Chalaronne - Fabrice Sommier., Mercure Chamonix les Bossons

 

Précédents : ECEMA LYON, Ecole Supérieure Européenne De Management Par Alternance, Lycée Hôtelier Privé Jehanne De France, Lycée Savoie Leman

 

    En résumé

    C'est chose faite, j'ai mon double Master II Management-Projet et Gestion-Finance. Durant ces trois années d'évolution professionnelle en alternance, les trois managers que j'ai assistés m'ont permis développer mes compétences sur deux thématiques : le pilotage d'entreprise et la gestion de projets informatiques. Ce Programme de Management en alternance m'a permis d'acquérir de bonne base comptable, des renforcements en matières de gestion prévisionnelle et ainsi que de déployer en autonomie complète une boutique E-Commerce et un logiciel de caisse au sein d'une TPE dans le secteur alimentaire Bio. Pour plus d'information je vous invite à consulter mon site internet : https://www.sebastienmaurines.net

Parcours

 

Chef de Projet ERP

Chez La Maison du Pain Bio

De décembre 2016 à aujourd'hui
https://www.sebastienmaurines.net - Diagnostic global : financier, système d’information et aptitude au changement (carte des alliés, carte des acteurs, marguerite sociologique, grille de cadrage). - Définition et recueil du cahier des charges. Elaboration du retroplanning, du budget ...
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ECEMA LYON, Ecole Supérieure Européenne De Management Par Alternance, Lyon

Double diplôme en Management de Projet et Gestion-Finance, Option Gestion-Finance

De octobre 2015 à juillet 2017
J'ai effectué le Programme Supérieur de Management de l'ECEMA à titre de reconversion professionnelle. Cette formation 100% en alternance m'a permis d'acquérir une expérience pluridisciplinaire et de compléter une approche managériale que j'avais commencé à expérimenter en hôtellerie-restauration.
 

PMO in Change Management

Chez Sanofi Pasteur

De novembre 2015 à septembre 2016
https://www.sebastienmaurines.net - Coordinateur pour la directrice monde «conduite du changement ». 18 formations talents. - Développement d’un site Sharepoint pour communiquer avec nos scopes (COMEX, CODIR) sur nos programmes de conduite du changement (Forward, Our Pulse, Ambassador...). - ...
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Chargé de Projet Web Marketing

Chez Steak & Co

De janvier 2015 à septembre 2015
https://www.sebastienmaurines.net - IT : Intégration sur Outlook d’une base de données de 950 clients qualifiés segmentés par zone de chalandise (importation/exportation CSV). Supervision intégration Office 365. - Site Web : rédaction du cahier des charges, intégration visuelle et mise à ...
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Chef de Partie Tournant

Chez Les Compagnons du Devoir et du Tour de France

De janvier 2013 à septembre 2014
Intégration et placement dans divers établissement gastronomique Parisien : "Les Climats, Senderens, Chantefable, Marius & Janette" Evolution de commis à chef de partie tournant.
 
Obtention du CAP Candidat libre en collaboration avec les Compagnon du Devoir Unis. Entrainement à l'épreuve pratique et théorique durant mes jours de repos. 14 à l'épreuve pratique / 16 à l'épreuve théorique
 

Assistant Contrôleur de Gestion

Chez Brasserie Georges

De septembre 2011 à septembre 2012
Finance: Veille concurrentielle et financière des 10 concurrents directs, benchmarking sur la politique tarifaire. ; - Management: matrice BCG, Principe Pareto, Principe Omnès. Mise à jour des 26 fiches techniques pâtissières.
 

Lycée Hôtelier Privé Jehanne De France, Lyon

BTS Hôtellerie Restauration Option B, Alternance

De 2010 à 2012
Notre étions la première promotion du lycée dans cette option. Nous avons fait la première année en continu à l'école qui s'est clôturé par un stage de 4 mois. Notre deuxième année nous l'avons effectué en Alternance. J'ai choisi comme entreprise la Brasserie Georges.
 

Commis de Cuisine - Stagiaire

Chez Villa Archange

De mai 2011 à août 2011
Stagiaire - Villa Archange 2 étoiles Michelin - Le Cannet - Bruno Oger. Responsable apéritifs, amuse-bouches. Pendant le service dressage des entrées. Travail au sein d'une brigade majoritairement japonaise.
 

Lycée Savoie Leman, Thonon Les Bains

Baccalauréat Technologique Hôtellerie-Restauration, Bonne équipe pédagogique, bon installation des locaux

De septembre 2008 à juillet 2010
 

4ème au Concours de vin Divin Défi

Chez Châtillon sur Chalaronne - Fabrice Sommier.

juin 2010
Commercialisation du vin et approche du terroir. Culture générale vinicole.
 

Commis de salle - stagiaire

Chez Mercure Chamonix les Bossons

De juillet 2009 à août 2009
Mise en place et envoi des plats. Ponctuellement en autonomie lors du service de midi.
 

Lycée Hôtelier Privé Jehanne De France, Lyon

Brevet d'Etudes Professionnel Cuisine, Lycée Hôtelier Privé Jehanne de France

De 2006 à 2008
Stage de 2 mois dans la restauration traditionnel avec Patrice Chénet au restaurant "Les Marronnniers"

Compétences

 
  • Audit
  • benchmarking
  • Consolidations
  • Création de site web
  • Customer Relationship Management
  • eCommerce
  • GIMP
  • Microsoft Excel
  • Voir toutes les compétences (22)

Langues parlées

 

Centres d'intérêt

 
  • judo
  • lecture de la presse
  • randonnée
  • voyages
  • échec