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Sébastien WALLON

CLICHY 92110

En résumé

Mes compétences :
5 ans d’expérience de la gestion de franchise indé
Audit
Merchandising
Restaurants
partager son expérience
Une expérience

Entreprises

  • Domaine le Mirabeau - RESPONSABLE PROMOTION ET VENTE

    2012 - 2016 DOMAINE LE MIRABEAU (Vigneron indépendant, commercialisation du vin crue Vinsobres)
    50K EUR CA dont 25 % à l'export

    Mission : Développer les ventes aux particuliers et élargir le réseau de professionnels

    * Promotion commerciale des millésimes médaillés d'or aux divers salons du vin ;
    * Création d'un réseau de distributeurs en Belgique et en Allemagne ;
    * Vente globale particuliers, pro et distributeurs (12000 bouteilles/an) ;
    * Suivi des commandes, organisation et coordination logistique des livraisons en IDF

    Résultats : Croissance régulière environ 15% des ventes grâce aux actions promotionnelles et la
    qualité du vin. + de 500 clients particuliers et une vingtaine de professionnels (restaurants et
    cavistes)
  • Domaine le Mirabeau - RESPONSABLE PROMOTION ET VENTE

    2012 - 2016 DOMAINE LE MIRABEAU (Vigneron indépendant, commercialisation du vin cru Vinsobres);
    50K EUR CA dont 25 % à l'export

    Mission : Développer les ventes aux particuliers et élargir le réseau de professionnels

    Résultats : Croissance régulière environ 15% des ventes grâce aux actions promotionnelles et la
    qualité du vin + de 500 clients particuliers et une vingtaine de professionnels (restaurants et cavistes)
  • CASH EXPRESS - GERANT D'UN MAGASIN FRANCHISÉ INDEPENDANT

    2008 - 2013 : 780 K EUR ; effectif : 5 pers (Négoce produits neufs et d'occasion).

    Mission : Gérant indépendant d'un point de vente franchisé de 300 m2
    Résultats : + de 15 % par an de progression du chiffre d'affaires
  • CASH EXPRESS - GERANT D'UN MAGASIN FRANCHISÉ INDEPENDANT

    2008 - 2014 : 780 K EUR ; effectif : 5 pers (Négoce produits neufs et d'occasion).

    Mission : Gérant indépendant d'un point de vente franchisé de 300 m2
    * Création du fonds de commerce et gestion de l'activité ;
    * Recrutement, formation aux procédures et encadrement de l'équipe de vente de (5 pers) ;
    * Calcul et amélioration du seuil de rentabilité par produit ;
    * Supervision de l'inventaire, des stocks et des livraisons ;
    * Contrôle des mouvements de caisse et remises en banque ;
    * Planning des congés, transmission mensuelle des pièces comptables et administratives ;
    * Reporting et feed-back avec le franchiseur

    Résultats : + de 15 % par an de progression du chiffre d'affaires
  • Groupe NORTENE - RESPONSABLE DE SECTEUR

    2007 - 2008 15 filiales en Europe CA : 300M EUR , effectif : 100 pers.

    Mission : développer les marques groupe auprès des GSB.(Grande Surface Bricolage) y compris
    les marques distributeurs du secteur nord IDF

    * Animation et encadrement de 2 merchandiseurs ;
    * Formation des chefs de secteur et des responsables de rayon ;
    * Prospection des comptes et ventes des produits référencés ;
    * Négociation et organisation des opérations promotionnelles des marques en magasin ;
    * Implantation merchandising des PLV et suivis des opérations spéciales

    Résultats : CA 2008 1M EUR , progression des ventes de 12% annuel
  • Groupe NORTENE - RESPONSABLE DE SECTEUR

    2007 - 2008 15 filiales en Europe CA : 300M EUR , effectif : 100 pers.
  • Nortene jardin,Ubbink,Nortland,Karibbu - Responsable secteur

    2007 - 2008 RESPONSABLE DE SECTEUR
    Groupe NORTENE JARDIN, 15 filiales en Europe CA : 300M€, effectif : 100 pers.

    Mission : développer les marques groupe auprès des GSB(Grande Surface Bricolage) y compris les marques distributeurs du secteur nord IDF

    Résultats : CA 2008 1M€, progression des ventes de 12% annuel
  • Paris crêpe - ANIMATEUR D'UN RESEAU DE FRANCHISE

    2003 - 2006 « PARIS CREPE » vente à emporter de produits cuisinés - Beyrouth - 10 points de vente mobiles
    sous autorisation municipale -

    Mission : Créer l'activité, rechercher les emplacements et obtenir les autorisations municipales des
    installations des stands. Animer le réseau des gérants indépendants.

    * Recrutement et formation des crêpiers gérants indépendants ;
    * Fourniture de l'assistance technico-commerciale pour la bonne exploitation du concept ;
    * Animation du réseau et formation continue des franchisés et contrôle hygiène / qualité ;
    * Audit / accompagnement de la performance des points de vente ;
    * Fourniture du service d'approvisionnement selon les bons de commande ;
    * Encaissement des royalties pour l'exploitation du concept (marque, savoir-faire, notoriété...). ;
    * Recherche de fournisseurs et négociation des achats matières premières et boissons

    Résultats : CA 1,8M EUR
  • Paris crêpe Liban (Beyrouth) - Créateur d'un réseau commercial

    2003 - 2006 Paris Crêpe vente à emporter de produits cuisinés - Beyrouth - 10 points de vente mobiles
    sous autorisation municipale -

    Mission : Créer l'activité, rechercher les emplacements et obtenir les autorisations municipales des installations des stands.

    Résultats : CA 1,8M EUR - 270K EUR /an de commissions
  • Liban - COORDINATEUR D'EQUIPES

    2003 - 2006 Mission humanitaire avec la collaboration des compagnons des Scouts & Guides de France et
    financée en partie par l'Ordre des Chevaliers de Malte

    Projet 1 : Reconstruire les fondations d'un lieu de culte détruit pendant la guerre du Liban

    * Animation et encadrement des équipes française et libanaise (20 personnes)
    * Suivi des travaux par l'architecte des bâtiments historiques
    * Rapport journalier à la communauté des jésuites, coresponsable du projet

    Projet 2 : Ramassage des déchets - Sponsorisation par une marque d'eau minérale et félicitations du
    Maire de la ville de Jeita célèbre pour ses grottes

    * Organisation avec des locaux de la sensibilisation des libanais sur la propreté des plages et le
    risque de pollution des mers par les matières plastique (PVC).
    * Conduite des groupes de 40 personnes sur une dizaine de Sites. (Bords de route, plages,
    tunnels, souterrains.

    Projet 3 : Aide aux familles en hébergement d'urgence : ATD Quart Monde « reconnaître la
    misère comme une violation des droits de l'homme 1956 ».

    * Accueil des familles en détresse, enregistrement administratif, évaluation de leurs priorités. ;
    * Distribution de repas et vêtements ;
    * Organisation de l'hébergement en foyer d'accueil

    Projet 4 : Collecte de fonds

    * Mise en place de buvettes et stands de crêperie lors de fêtes communales folkloriques au profit
    d'associations locales d'aides aux démunis
    * Achat des matières premières, vente des produits à emporter

    AUTRES ACTIVITES
  • IDF - COMMERCIAL

    1998 - 2002 Nortene jardin - SA Vélizy

    Mission : Développer la marque auprès des enseignes Leroy merlin, truffaut et Castorama
  • IDF - COMMERCIAL

    1998 - 2002 NORTENE JARDIN - SA Vélizy

    Mission : Développer la marque auprès des enseignes Leroy merlin, truffaut et Castorama

    * Négociation et organisation des opérations promotionnelles de la marque en magasin ;
    * Implantation merchandising des PLV des opérations spéciales TG ;
    * Progression des ventes de 15% du CA par an
  • IDF - Commercial

    1998 - 2002 Nortene jardin - SA Vélizy

    Mission : Développer la marque auprès des enseignes Leroy Merlin, Truffaut et Castorama

    Progression des ventes de 15% du CA par an

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