Véronique LE BERRE

Véronique LE BERRE

Chef de projet marketing et innovation, Centre Culinaire Contemporain
 

En poste chez Centre Culinaire Contemporain, Http://capcuisineetinnovation.over-blog.com/

Précédents : En Inde, « COOKING EXPLORER », CLPS, Produit en Bretagne, PRODUIT EN BRETAGNE, AMUL DAIRY INDIA, Saupiquet (Le Guilvinec), SAUPIQUET

 

Précédents : CLPS, Agrocampus Rennes, Agrocampus Ouest (Ex INSFA), Lycée Le Likes

 

    En résumé

    Je travaille aujourd'hui sur la thématique de l'innovation par le biais du culinaire et de l'usage. Gestion de projets, diagnostics opérationnels, process innovation, étude d'usage, évaluation culinaire et marketing

Parcours

Chef de projet RMD (marketing au coeur de la R&D)

Chez Centre Culinaire Contemporain

De mars 2013 à aujourd'hui
analyser les besoins des entreprises / porteurs de projet, co-construire les prestations utiles aux développements envisagés, conduire les projets d'innovation sous l'angle de l'usage, la co-création, la culinarité : délégation de la création de nouveaux produits, étude, créativité, prototypage, ...
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CHEF DE PROJET INNOVATION

Chez Centre Culinaire Contemporain

De janvier 2013 à aujourd'hui
Centre Culinaire Contemporain, plateforme d'innovation par les usages Suivi de comptes clients, rôle commercial : Entretien du relationnel, évaluation des besoins, co-construction de propositions, réalisation et suivi de projet Compétences développées dans les groupes projet ...
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Rédactrice

Chez Http://capcuisineetinnovation.over-blog.com/

De décembre 2011 à aujourd'hui
: ANIMATION D'UN BLOG consacré à mon parcours en formation de CAP et en cuisine, 1000 visiteurs uniques par mois http://capcuisineetinnovation.over-blog.com/
 

cuisinier

Chez En Inde

De octobre 2012 à décembre 2012
2 mois passés dans le pays, Delhi, Orissa et Kerala, pour découvrir in-situ la gastronomie indienne, ses spécificités végétariennes et l'usage des épices.
 

chef de projet

Chez Produit en Bretagne

De 2001 à octobre 2012
3 grandes dominantes dans mes actions : - Marketing / Communication - Restauration Hors Domicile - Projets Culturels Compétences déployées : gestion de projet, animation de réseau, fonction commerciale et achats B to B, relations presse, stratégie...
 

CLPS, Brest

CAP cuisine, CLPS

De décembre 2011 à juillet 2012
 

formation CAP de cuisine

Chez CLPS

De décembre 2011 à juillet 2012
Depuis le 5 décembre, je démarre une nouvelle aventure. Grâce au dispositif du CIF, j'ai pu démarrer une formation de CAP de cuisine, qui va m'emmener jusqu'au 16 juillet prochain. Mes ambitions : acquérir des compétences culinaires que je pourrais associer à mon profil ingénieur IAA + 10 années ...
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COMMIS DE CUISINE

Chez « COOKING EXPLORER »

2012
Plus de 100 recettes pratiquées et collectées en restaurant et chez des particuliers, cuisine végétarienne et travail des épices. Le Jardin Gourmand (Lorient), 5 semaines Cuisine de produits frais et locaux, auprès de la chef Nathalie Beauvais, mise au point d'une recette pour la ...
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CHEF DE PROJET

Chez Produit en Bretagne

De 2005 à 2012
Développement de la démarche RHD de l'Association : Groupe de travail, rencontre des industriels et distributeurs, annuaires, utilisation du logo, création du Prix à l'innovation Transmission de la gestion du Prix de la Meilleure Nouveauté à un junior Pilotage marketing et ...
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Chef de projet

Chez PRODUIT EN BRETAGNE

De 2001 à 2010
En cours : préparation du Sial (17 au 21 octobre) et du Sirha (22-26 janv 2011) mise en place d'une offre collectivités pour la RHD pilotage de groupes de travail dans le domaine de la culture et de l'art de vivre (prix pour récompenser l'attractivité de la Bretagne, dossier ...
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CHARGEE DE MISSION

Chez Produit en Bretagne

De 2001 à 2005
1ère marque régionale et réseau d'entreprises Trade marketing Catalogue produit, animations en magasin, préparation des négociations avec les Distributeurs Développement du Prix de la Meilleure Nouveauté Plan d'expérience et Analyse sensorielle, gestion des jurys ...
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Agrocampus Ouest (Ex INSFA), Rennes

Master / ingénieur, Agrocampus Ouest (Ex INSFA)

De 1996 à 2001
Double compétence technique et économique pour l'agroalimentaire
 

Stagiaire R&D

Chez AMUL DAIRY INDIA

2000
Etude du process de fabrication du chocolat : broyage des fêves, affinement de la pâte de cacao, fabrication du chocolat Détermination des points critiques du process sur les qualités organoleptiques du produit final Proposition de solutions techniques pour améliorer le produit, divers tests à ...
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STAGE Qualité

Chez Saupiquet (Le Guilvinec)

De janvier 1999 à août 1999
Conserverie de poisson Création d'un annuaire nomenclaturé de la centaine de recettes pratiquées et relevant d'un savoir oral Mise en place d'un atelier de pesée des ingrédients secs des différentes recettes
 

Stagiaire Qualité process

Chez SAUPIQUET

De 1998 à 1999
Mise en place d'un atelier de dosage des épices (agréage, ergonomie du poste de travail, fiches de procédures qualité, fiche de poste...) Contribution à la mise en place du système de contrôle qualité : transposition à l'écrit de savoir-faire oraux, écriture des recettes, de fiches qualité...
 

Compétences

 
  • Cuisine
  • Gestion de projet
  • Gestion de projet / communication / cuisine / mark

Centres d'intérêt

 
  • Budapest...)
  • Lecture (littérature contemporaine)
  • Maroc
  • Portugal
  • Roumanie
  • Tanzanie
  • animation groupe adulte
  • création de spectacles
  • danse bretonne (moniteur débutants
  • organisation d'événements...)
  • voyages (Espagne