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Sushishop
Paris
maintenant
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EXKi
- Marketing & Communication manager
Bruxelles
2013 - maintenant
Management de 7 pers. sur 2 pays - Budget: 1% du CA
6 pays - 87 restaurants dont plus de la moitié en Franchise et en Concession (Elior, SSP, Autogrill...)
Marketing:
- planification stratégique et élaboration de plans annuels
- mise en place et développement d'un pôle marketing digital (nouveau site web en sept 2016)
- soutien à l’innovation produits
- développement des actions solidaires
- actions spécifiques par POS et adaptation aux différents marchés
Communication:
- en charge de l'image de marque avec pour objectif de faire rayonner la marque à travers ses produits sous l’angle plaisir/bien-être et sa démarche durable
- RP
- partenariats et sponsorings
Développement:
- gestion d’un nouveau concept de restaurant
- développement de projets à long terme (nouveaux pays ou de nouvelles activités)
- ouvertures, environ 6 à 8 par an, sous une franchise ou en intégrés, dont Paris, New-York, Amsterdam, Milan...
- aide à la mise en place d'outils marketing en Italie et à New-York
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Sushi Shop
- Responsable marketing et communication
Paris
2009 - 2013
Management de 5 pers. + 4 agences - Budget : 2% du CA
Ouverture de + de 50 restaurants de 2009 à 2013 dont de nvx pays (Milan, Genève, Londres, Munich, New York...)
Membre du CODIR
Communication:
- gestion de partenariats dans leur globalité : chefs (T. Marx, JF. Piège et J. Robuchon) et artistes (Lenny Kravitz et Kate Moss)
- achat d'espace : presse, télévision et affichage
- image de marque: coordination graphique, organisation d'événements et relation presse
Développement:
- mise en place du service mkg/com., d'un plan annuel et d'une équipe au complet
- refonte du site web (sept. 2010) et développement de la commande en ligne passant de 10 à 35% du CA en 3 ans
- aide à l'ouverture des pays cités ci-dessus
- réflexion sur nouveaux concepts (le sushi en corner/espace restreint et enseigne de pizza: La Bottega Romana)
- aide à la conception de recettes
Marketing:
- gestion du marketing restaurant
- campagnes localisées par POS
- développement du digital marketing
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Nestlé
- Assistante Business Development Management
Marne La Vallée Cedex 2
2007 - 2007
- Gérer les grands comptes et développer les ventes de produits toutes technologies à marques fortes -
Gestion des relations clients (Flo, Louvre Hôtels, Quick, Mc Donald?s, Casino, Sodexho, Yum...) - Portefeuille: 200M?
Implantation et suivi de concepts (Petit déjeuner à emporter en hôtels, test Free Cup glaces, Corner Café Nescafé..)
Développement des ventes de produits de la marque Nestlé et des marques pour les professionnels
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Oh!..Poivrier!
- Responsable Marketing et communication
2007 - 2009
Oh!..: Création d'une nouvelle enseigne de restauration rapide correspondant aux attentes d'un clientèle cible - ouverture février 2009
Contribution à la réflexion stratégique, à l'étude de fiabilité, à la création et au développement de l'enseigne Oh!.. avec l?équipe de direction générale
Création des outils et supports marketing: nom, logo, charte graphique, ambiance, décoration...
Développement des outils commerciaux: packaging spécifique, prestations groupes, fidélisation, offre alimentaire...
Gestion et suivi des outils promotionnels: street marketing, mailing clients..
Gestion et suivi des relations presse: gestion fichier presse et mailing, dossier de presse, interview journalistes...
Oh!..Poivrier!: Enseigne de restauration - service a table- 9 enseignes - ca: 7m?
Remise à niveau la chaîne, recrutement et fidélisation d'une nouvelle clientèle cible, développement les activités périphériques et mise en place de nouveaux outils de communication.
Diagnostic de la chaîne Oh!..Poivrier! et évaluation des actions à mettre en place
Création d'une nouvelle identité graphique: logo, menus des restaurants, habillage des restaurants...
Mise en place d'outils d'aide à la formation des équipes de service et à la gestion des restaurants
Développement des outils de communication: nouveau site internet, publication, street marketing...
Mise en place d'outils commerciaux: diverses offres promotionnelles, partenariat, menu enfant, carte de fidélité....
Gestion en direct 3 restaurants de la chaîne (encadrement de 3 directeurs et 40 employés)
- Responsabilité opérationnelle de 3 restaurants: main d'oeuvre, matière première, vie quotidienne du restaurant...
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Monty & Totco
- Chargée de développement commercial en Europe
2006 - 2006
- Analyser le marché et développer des outils pour l'Europe dans le but de s'y implanter -
Amélioration des outils de communication marketing (brochure, site web, communication interne..)
Aide au développement commercial en vue du marché européen (en grande et moyenne distribution)
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Eliance - Groupe Elior
- Assistante marketing restauration
Paris 6ème
2004 - 2005
- Assurer l'interface marketing et qualité client sur les différentes enseignes de restauration de l'aéroport -
Mise en place de nouveaux outils commerciaux, suivi de la politique marketing et démarche qualité clientèle
