WINCKLER Jean François

WINCKLER Jean François

Responsable de Zone Région Ouest, Autogrill
 

En poste chez Autogrill, Autogrill Shell

Précédents : Autogrill, Mc Donald's, ISARDROME

 

Précédents : Lycée Lesdiguières, Lycée Saint Benigne

 

    En résumé

    De formation en Ecole Hoteliere, j'ai acquis mon expérience de management au sein du groupe Autogrill, d'assistant de direction au poste de directeur d’établissement avec un passage par Isardrome en qualité de responsable des achats, du personnel et directeur adjoint. Depuis 2005, directeur d’établissement sur le site autoroutier de Porte de la Drome sur l'A49. En mars 2010 je reprend la direction de l'aire d'Ambrussum Sud, pour l'ouverture d'un Ciao Café Restaurant et un restaurant McDonald's. Apres presque trois années d'exploitation, je part pour un nouveau challenge : la reprise et l'ouverture de l'aire de Beziers Montblanc. réouverture d'une station service et boutique Shell puis de 3 concepts de restauration dont 2 en franchises : Buffalo Grill & La Croissanterie.

Parcours

Directeur de site Beziers Montblanc - Shell Buffalo Grill La Croissanterie

Chez Autogrill Shell

De novembre 2012 à aujourd'hui
Directeur de site : restauration et petrole effectifs : 60 personnes fixe ouverture d'un batiment commun petrolier & restaurateur au 1er janvier 2013. reprise des effectifs présent sur l'aire boutique Shell Petit Casino boutique produits régionaux 3 points de vente de restauration : La ...
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Directeur d'établissement Mcdonald's & Ciao Café restaurant

Chez Autogrill

De mars 2010 à novembre 2012
Gestion opérationnelle d'un établissement: management, animation d'équipe, gestion du personnel, produit, hygiène et sécurité alimentaire. Ouverture d'un nouvel établissement en mai 2011 avec deux concepts : "Ciao Café Restaurant", nouveau concept Autogrill et un restaurant "McDonald's". Gestion de ...
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Directeur d'établissement Porte de la Drome

Chez Autogrill

De juin 2008 à mars 2010
Directeur site autoroutier sur l'A49 CA annuel 2.2 milions 20 salariés
 

Lycée Lesdiguières, Grenoble

BTS Hotellerie Restauration - option Gestion Marketing, Hôtelerie et Tourisme

De 1999 à 2001
 

Compétences

 
  • Hôtellerie
  • Management
  • Restauration
  • services

Langues parlées

 

Centres d'intérêt

 
  • cinéma
  • sport d'hiver