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Château Baret
- Ouvrier viti-vinicole
2016 - maintenant
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Cave de Sauveterre-Blasimon
- Assistant Oenologue en charge de la traçabilité
2015 - 2015
Missions :
- Mise en place de la traçabilité des produits de la cave (moûts, vin, opérations, traitements). Utilisation du logiciel VINITECA
- Gestion du local et des produits oenologiques
- Suivi de vinifications (Blancs, Rosés, Rouges) et travaux associés (Débourbage, Collage, Levurage...)
- Echantillonage
- Préparation/Organisation des dégustations
- Analyses FOSS
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Château Margaux
- Stagiaire Oenologue
2014 - 2014
Réalisation d'une synthèse sur le vieillissement oxydatif prématuré des vins blancs secs à partir des essais menés à la vigne et au chai (2009-2014).
Essais Vignes : Fertilisation azotée, Mesure de la teneur Azotée de la vigne par differentes analyses (Foliaire, Dualex, baies), Mesure de la teneur en Glutathion
Essais Chai: Comparaison entre pressoirs (cage ouverte Sutter/ cage fermée inertée Inertys), Comparaison entre programmes de pressurage, essai Levures (Zymaflore VL3 et Zymaflore Delta)
Travail à la vigne
- Estimation de rendement
- Travaux en vert
- Prospection flavescence dorée et ravageurs de la vigne
- Contrôles Maturités
Travail au chai
- Suivi de vinification (blancs et rouges)
- Analyses laboratoires
- Organisation dégustations
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Château Branas Grands Poujeaux, Moulis en Médoc
- Caviste Stagiaire
2013 - 2013
Stage formation (Exclusivement Chai) durant les vendanges 2013
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INRA UMR Sciences pour l'Oenologie Montpellier
- Assistant en Analyse Sensorielle
2013 - 2013
Réalisation de profils sensoriels de vins
Etude de leurs qualités organoleptiques au cours du vieillissement
Travail avec un jury expert et étude de sa performance
Traitement statistique avec Fizz et Xlstat
Création d'un Nuancier pour la caractérisation de la couleur du vin rouge
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ICMMO
- Technicien de laboratoire
2012 - 2012
Stage en laboratoire de chimie de l’ICMMO
(Institut de Chimie Moléculaire et des Matériaux d’Orsay) à Orsay 91
• Synthèse de composés destinés à lutter contre la pollution de l'air
• Synthèse organique, Chromatographies, Spectrométrie de masse, RMN
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CEBAL Portugal
- Technicien de laboratoire
2011 - 2012
Etude de l'impact d’extraits de Cynara cardunculus sur l’expression du gène VEGF1 impliqué dans le cancer du sein
Manipulation en laboratoire (RT-PCR, Quantification d’expression)
