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Marion PEUCHOT

Torreilles

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Entreprises

  • Florette france FOOD SERVICE - Planificatrice

    Torreilles 2014 - maintenant
  • Florette france FOOD SERVICE - Chef de projet Industrialisation

    Torreilles 2014 - 2014 Dans le cadre du lancement de 3 lignes de production de salades repas pour un grand client de la restauration rapide (marché national) et en collaboration avec le service méthodes et industrialisation :
    - Réception, test des machines et définition des paramètres d’utilisation optimaux,
    - Rédaction de documents d’instructions,
    - Formation et accompagnement des opérateurs,
    - Suivi des performances de l'atelier,
    - Optimisation des process,
    - Communication interne sur le projet,
    - Participation au comité de pilotage.

    Autres missions : réalisation d’audits bonnes pratiques d’hygiène et sensibilisation du personnel
  • Pro Sain - Ingénieur stagiaire en production et R&D

    2013 - 2013 Stage de fin d'étude en entreprise de transformation de fruits et légumes biologiques (plats cuisinés carnés et végétariens, sauces tomates, légumes natures, confitures...).

    Mise à jour des fiches de fabrication (150 références) dans le cadre de l’implantation d’un nouveau site de production et du changement d'équipements de fabrication :
    - Révision des process et des flux de matières,
    - Amélioration de la gestion des informations relatives à la production,
    - Construction des nouveaux documents.

    Amélioration et développement de recettes : formulation, essais laboratoires et industrialisation.
  • Université Montpellier 2 - Elève ingénieur, process

    Montpellier 2012 - 2013 Dans le cadre du projet de fin d'étude, étude de la cuisson par chauffage ohmique de différents produits alimentaires :
    - Recherche bibliographique des applications en agroalimentaire
    - Essais sur installation pilote pour des industriels
    - Essais sur installations de laboratoire en comparaison à un traitement classique, au niveau des paramètres physico-chimiques (texture, Aw, matière sèche) et de la consommation d'énergie.
  • Centre de Recherche et de Développement sur les Aliments - QC, Canada - Ingénieur stagiaire en laboratoire

    2012 - 2012 Evaluation du potentiel de la technique de relaxométrie par résonance magnétique nucléaire (RMN) de fournir un critère de qualité de la viande :
    - Mise au point de la méthode d'analyse avec un spécialiste RMN
    - Réalisation des analyses
    - Traitement des données et corrélation avec d'autres résultats (rétention de l'eau, couleur, pH)
  • Fromagerie Berthaut - Employée prodution

    2011 - 2012 Employée en soin et conditionnement de fromages à pâte molle et croute lavée.
  • Welience Agroalimentaire et Bio-industriel - Technicienne stagiaire en transfert de technologie

    2010 - 2010 Etude de la cuisson à la vapeur de pommes de terre et caractérisation physico-chimique.
    Participation à des essais de cuisson extrusion.
    Analyses de laboratoire.

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