Mes compétences :
Consulting
Entrepreneur
Hotel
Hôtellerie
Management
Mobilité
Organisation
restauration
Conseil
Entreprenariat
Entreprises
Co-fondateur de Max&Britany
- Consultant et Entrepreneur dans les domaines de l’hôtellerie et de la restauration
2012 - maintenantUne aventure qui a débuté début 2012 autours de passionnés de restauration tendance. M&B ose le mariage d’une crêperie et d’un salon de café et propose des produits authentiques et frais mais aussi rapide et simple à consommer sur place ou à emporter. Dès Janvier 2013 grâce à un restaurant mobile à l’ambiance de « Bistrot Parisien », Max & Britany parcourra la région Parisienne et en visitera d’autres dans le cadre d’événements publics ou privés. Pour en savoir plus et nous suivre, rendez vous sur facebook.
2009 - 2012Hôtel 126 ch, 55% T.O. 5 500 K€ C.A.
1200m2 salles de réunion, Centre de bien être, +/- 50 employés
Mission principale : Repositionner l’établissement sur les deux principaux marchés (Convention et bien être). Elévation du niveau des prestations, redéfinition marketing, conception et mise en marché des offres packagées.
Hôtel Ibis**, Porte d’Orléans Paris
- Directeur Adjoint
2006 - 2009Hôtel 407 ch, 86% T.O. 12 000 K€ C.A. hôtel
2 restaurants dont 1 Courtepaille
Animation d’une équipe de 6 chefs de service et 80 employés avec des objectifs liés au changement du mix clients, à l’amélioration des résultats de gestion restauration et à la constitution d’un véritable vivier de managers pour le réseau.
Hôtel Ibis**, Tour Eiffel Paris
- Directeur Hébergement
2003 - 2006Hôtel 523 ch, 84% T.O. 12 000 K€ C.A. Hébergement
Responsabilité de l’animation et du développement d’une équipe de 40 collaborateurs. Un centre d’intérêt particulier sur la mise en place de projets R.H.. Un soucis constant de l’accueil client et du maintien de la qualité du produit. Mise en place et conduite du changement de la stratégie de remplissage.
Direction du Support aux opérations" , Accor Evry (91)
- Superviseur
2000 - 2003Gestion du dossier Data On The Web (outil de gestion des tarifs via Internet)
Déploiement du Revenue Management System
Etude de l'impact de "Tars On Line" (CRS) sur le résultat des hôtels Accor.
Déploiement de l’outil de réservation (CRS) "Tars On Line". Périmètre Sofitel, Novotel, Mercure et Ibis. Déploiement des places de: Lille, Nice/Cannes, Normandie, Paris CDG, Paris Bercy, Lyon, Alsace, Bruxelles (Belgique).
Relation avec les principaux acteurs du déploiement (IT, Database Accores, Revenue Management, Marketing, Pricing etc..). Information aux hôtels en terme de: Gestion database, Réservation, Yield Management, Commercialisation et Distribution.