LYON
RETROUVEZ GRATUITEMENTLe résultat des européennes à Lyon ainsi que le résultat des européennes dans le Rhône.
PARCOURS PROFESSIONNEL
L'atelier des Chefs Lyon
Directrice d'exploitation depuis janvier 2013
Missions principales : Vendre, Encadrer, Gérer et Superviser tout ceci avec un grand esprit d'équipe et une passion pour ce métier de la restauration.
Assurer la prospection commerciale (cibles : entreprises, CE, agences de voyage, associations,...)
Assurer la vente d’évènements auprès des entreprises de la région
Mettre en place des actions commerciales sur la zone de chalandise de l’atelier
Dynamiser les ventes par des opérations de marketing local
Former et évaluer ses collaborateurs
Animer et coordonner les équipes ( chefs de cuisine manager et stagiaires)
Respecter les politiques sociales et la réglementation du travail
Préparer le planning des équipes et intervenants
Piloter le suivi des résultats et mettre en place des actions correctives si nécessaire
Assurer les reporting et le suivi financier de l’unité
Optimiser les stocks retail
Respecter les ratios (Food, perso, achats...)
Superviser la bonne marche opérationnelle de l’unité
Veiller au respect de la qualité de service offerte aux clients
Superviser les actions de merchandising et de marketing
Février 2010 à Décembre 2012
Manager BtoB,
Élaboration de la stratégie de développement de l’atelier et optimisation du CA BtoB.
Prospection commerciale élaboration des propositions budgétaire
Organisation des événements et suivi commercial.
Hôtel Beau Rivage-Genève***** De septembre 2007- février 2010
Assistante puis Responsable du département des réceptions
En charge du département, optimisation des ventes et management de l'équipe commerciale et opérationnelle
Crowne Plaza Geneva**** De Mars 2007- A septembre 2007
Banqueting Sales Coordinator -
En charge de l’organisation des conférences,
Traitement des demandes, réalisation des offres et contrats,
Suivi des dossiers.
For Events Genève De Février 2006- A Février 2007
Responsable Evènementiel
Organisation de réceptions privées
Organisation de la « 7ème conférence des chef d’états de la CEMAC » en Guinée Equatoriale à Bata.
En charge de l’organisation de réceptions : mariage haut de gamme, dîners privés.
Potel & Chabot Paris De Juillet 2004- A Janvier 2006
Chargée de projets
Chargée de l’organisation de réceptions Elaboration de devis selon le format : Cocktail, Déjeuner, Dîner, Journée d’Etude, conférence, présentation de résultats…
FORMATION
2002-2004 Maîtrise de management et de gestion hôtelière, Institut Vatel, Lyon
2000-2002 DUT Information & Communication des Entreprises, Informatique, Stratégie d’Entreprises,Audiovisuel
2000 Baccalauréat Sciences Economique et Sociales
LANGUES & INFORMATIQUE
Anglais Courrant,
Espagnol Niveau Maîtrise
Informatique Maîtrise de Word, Excel, Publisher, Power Point, Photoshop, AS 400, LotusNotes, Opéra, Fidélio, Cégid
Grand intérêt pour l’infographie, réalisation de plaquettes….
CENTRES D’INTERETS
L'œnologie,la cuisine, l'art de la table
Sports: Danse,randonnées en montagnes, golf, escalade,
Voyages: Turquie, Espagne, Italie, Maroc, Finlande, Norvège, Canada, Népal
Mes compétences :
Gestion
Commerciale
Hôtellerie
Vente
Pas d'entreprise renseignée
