Mes compétences :
Autonomie
Management opérationnel
Relations commerciales
Gestion du stress
Restauration collective
Rigueur
Gestion
Entreprises
Compass Group France
- Chef de Secteur
Châtillon2018 - maintenantGestion de 14 restaurants scolaires dont 3 Cuisines Centrales. Portefeuille de 10 M€ annuel.
Equipe de 120 collaborateurs supervisés par 14 Gérants et Directeur Cuisine Centrale.
Secteur produisant 26 000 repas scolaires par jour sur le Tarn, Tarn & Garonne, Haute Garonne, Aveyron.
Assure le suivi opérationnel et fonctionnel, supervise la gestion de chaque unité, développe, fidélise l'activité et réponds aux attentes de nos clients avec les équipes.
Compass Group France
- Responsable d'Exploitations
Châtillon2015 - maintenantGestion portefeuille de 6 M€ annuel répartis en 14 sites multi segments (6 Entreprises, 5 scolaires dont 1 CC de 2600cvts/j, 3 médicaux séniors).
Gérer et développer des centres de profits.
Animer le management des sites avec l'aide les Responsables de chaque site.
Entretenir et fidéliser des relations clients.
Compass Group France
- Directeur Cuisine Centrale
Châtillon2013 - 2015Cuisine Centrale de 4M€ annuel, 41 collaborateurs, 27 clients. 4000 cvts /jour (scolaire/santé/sénior)
Direction Méthodes Compass Group
- Chargé de Mission
2012 - 2013Déploiement logiciel de production « OSCAR » Midi Pyrénées / Languedoc Roussillon
114 sites déployés. Paramétrage outil, suivi opérationnel, évolution de l'outil, suivi utilisation.
