Clément Deplanche

Clément Deplanche

Revenue Analyst et Swissôtel Métropole Geneva
 

En poste chez Le Meurice - Dorchester Collection

Précédents : Un Dimanche à Paris, The Setai by GHM, The Fairmont Jasper Park Lodge, Hôtel des Seigneurs, Hôtel du Louvre

 

En formation chez ESSEC Business School

Précédents : Institut Vatel

Parcours

 

Intern in sales and marketing

Chez Le Meurice - Dorchester Collection

De avril 2013 à aujourd'hui
 

Captain

Chez Un Dimanche à Paris

De mai 2012 à juillet 2012
• Trained intern and apprentice • Created the new wine list for the “Tea room restaurant” • Helped to restructure the F&B Department: Closing of the lounge bar, opening of two distinct spaces: The tea room restaurant and the Gastronomic restaurant (3 “forks”, Michelin’s guide) • Set up Orchestra ...
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Intern

Chez The Setai by GHM

De juillet 2011 à avril 2012
F&B internship: Captain at The Bar and Courtyard Also worked at The Grill, The Restaurant, The Pool and Beach Bar, and the In-Room Dining • Responsible for maintaining high-quality of service → Achievement: 90/100 on one of the LHW inspection at “The Bar and Courtyard” • Assisted the Head ...
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Institut Vatel, Paris

Licence de Management Hôtelier & Hospitality Bachelor's Degree

De septembre 2008 à juillet 2011
 

Intern

Chez The Fairmont Jasper Park Lodge

De juin 2010 à septembre 2010
• Trained as room attendant
 

Apprentice

Chez Hôtel des Seigneurs

De septembre 2009 à mai 2010
L'hôtel des Seigneurs is the largest hotel and convention center in the provence of Quebec. Silver Birch Hotels and Resorts • Overview in administrative departments (Revenue Management, Sales and Marketing, Assisting the Director of Operation) • Trained as assistant manager in operational ...
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On call waiter

Chez Hôtel du Louvre

De avril 2009 à juin 2009
 

Intern

Chez Hôtel du Louvre

De décembre 2008 à avril 2009
- Trained as back server and chef de rang (captain) at La Brasserie du Louvre - Trained as chef de rang in the In-Room Dining - Responsible for closing procedures in the In-Room Dining division

Compétences

 
  • English fluent
  • French Native Speaker
  • Micros
  • Microsoft Office

Langues parlées