Clément Deplanche

Clément Deplanche

Revenue Analyst et Swissôtel Métropole Geneva

Genève, France

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Son parcours

  • Aujourd'hui
    2017
    Avril 2013

    Intern in sales and marketing

    Le Meurice - Dorchester Collection

  • ESSEC Business School

  • Aujourd'hui
    Juillet 2012
    Mai 2012

    Captain

    Un Dimanche à Paris

    • Trained intern and apprentice
    • Created the new wine list for the “Tea room restaurant”
    • Helped to restructure the F&B Department: Closing of the lounge bar, opening of two distinct spaces: The tea room restaurant and the Gastronomic restaurant (3 “forks”, Michelin’s guide)
    • Set up Orchestra system
  • Aujourd'hui
    Avril 2012
    Juillet 2011

    Intern

    The Setai by GHM

    F&B internship: Captain at The Bar and Courtyard
    Also worked at The Grill, The Restaurant, The Pool and Beach Bar, and the In-Room Dining

    • Responsible for maintaining high-quality of service
    → Achievement: 90/100 on one of the LHW inspection at “The Bar and Courtyard”
    • Assisted the Head Sommelier, in organizing the cellar, for inventories and during the selling process
    • Assisted the mixologist in the creation of cocktail and for inventories
    • Attended numerous training in Wine, Liquors and Cigars
  • Licence de Management Hôtelier & Hospitality Bachelor's Degree

  • Aujourd'hui
    Septembre 2010
    Juin 2010

    Intern

    The Fairmont Jasper Park Lodge

    • Trained as room attendant
  • Aujourd'hui
    Mai 2010
    Septembre 2009

    Apprentice

    Hôtel des Seigneurs

    L'hôtel des Seigneurs is the largest hotel and convention center in the provence of Quebec. Silver Birch Hotels and Resorts

    • Overview in administrative departments (Revenue Management, Sales and Marketing, Assisting the Director of Operation)
    • Trained as assistant manager in operational departments (Housekeeping, Banqueting)
  • Aujourd'hui
    Juin 2009
    Avril 2009

    On call waiter

    Hôtel du Louvre

  • Aujourd'hui
    Avril 2009
    Décembre 2008

    Intern

    Hôtel du Louvre

    - Trained as back server and chef de rang (captain) at La Brasserie du Louvre
    - Trained as chef de rang in the In-Room Dining
    - Responsible for closing procedures in the In-Room Dining division

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Ses compétences

  • English fluent
  • French Native Speaker
  • Micros
  • Microsoft Office

Ses langues parlées

  • Français
    ****Langue maternelle
  • Anglais
    ***Courant*
  • Espagnol
    *Débutant***

    Son activité sur Viadeo

    Ses derniers contacts
    Liberty DARNI
    • Responsable des Points de Vente Restauration- Pullman Paris la Défense
    Aymeric Matus
    • Responsable Régional Grands Comptes CHD Nestlé Waters
    Soazig Drais
    Antoine Gamboni 12th Art
    Il est membre de 1 groupe

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