Clémence Bièche

Dans le cadre du renforcement des activités du pôle hygiène et microbiologie des viandes bovines et ovines, je suis chargée de projets au service Qualité des viandes.
- rédaction de protocoles d'études
- réalisation d'essais en entreprise et en laboratoire
- analyses et interprétations des résultats
- communication des résultats auprés de la filière
- enquêtes auprès des professionnels et des consommateurs

- Enseignement en microbiologie à des étudiants en Master 1 et Licences 2 et 3 (TP, TD et évaluations)
- Techniques de biologie moléculaire (PCR, recombinaison homologue)

Doctorat en Sciences de Aliments, spécialité Microbiologie (départements Génie des Procédés et UMR INRA ENVN SECALIM 1014) "Effet des hautes pressions sur Campylobacter jejuni : une étude des mécanismes d'inactivation"

- Utilisation d’un pilote industriel haute pression ACB 3L
- Manipulation de bactéries microaérophiles
- Plans d’expérience et analyses statistiques réalisés avec Statgraphics®
- Extraction des acides gras membranaires et analyse par chromatographie en phase gazeuse
- Etude de la fluidité membranaire par mesure de l’anisotropie de fluorescence
- Extraction des protéomes cytosolubles et membranaires et des complexes natifs
- Séparation de protéines par électrophorèses bi-dimensionnelles (IEF-SDS-PAGE et BN-SDS-PAGE) et analyse des gels avec Samespots®

Stage recherche de Master 2 en Analyse des Risques des Biocontaminants dans l'alimentation (AgroParisTech) "Utilisation de nouveaux outils naturels pour prévenir l’adhésion des bactéries aux surfaces inertes"

- Production de biosurfactants par des bactéries
- Caractérisation des surfaces inertes par goniométrie
- Caractérisation des surfaces bactériennes par la MATS
- Traitement d’images avec ImageTool®
- Manipulation de Listeria monocytogenes et Salmonella enterica

Stage de 6 mois en entreprise spécialisée en analyse microbienne "Développement d’un kit d’immunodétection de Legionnella pneumophila par cytométrie en phase solide"

- Pratique de la cytométrie à balayage laser en phase solide avec un ChemScan RDI
- Utilisation de marqueurs immunologiques fluorescents
- Manipulation de bactéries pathogènes de classe 2