De LUCA François-Xavier

Stage de 6 mois au sein d'une usine de fabrication de pâtisseries et viennoiseries surgelées

Harmonisation des études HACCP des sites du groupe
Orientation de l'HACCP vers l'ISO 22000
Préparation d'audits IFS, BRC, GMP et clients
Mise à jour de cahiers des charges fournisseurs
Formation du personnel aux règles d'hygiènes et à la sécurité alimentaire
Management d'équipe

Projet de conception d'un produit alimentaire innovant avec mise en situation de création d'entreprise (plan d'affaire...)
Groupe de travail réparti en 5 pôles: Technique, Nutrition, Règlementation et Juridique, Marketing et Management

Mes fonctions dans ce projet:

- Conduite de projet et Management
- Responsable du pôle Règlementation et Juridique du groupe de travail

- Fédération de l'ensemble des employés autour de la politique et des objectifs qualité
- Création de 2 manuels qualité en vue de la certification ISO 9001
- Création de questionnaires de satisfaction des adhérents et d'indicateurs qualité pour analyse des réponses
- Conception d'un système de gestion des réclamations des adhérents