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Sodexho
- Chef de Cuisine
Issy-les-Moulineaux
2013 - maintenant
Poste Mission
Chef de Cuisine * Gestion des Stocks
* Gestion des Achats
* Gestion du Personnel
* Conception des Menus
* Gestion du Ratio et des Coups Denrées
* Gestion des Ressources Humaines
* Participation aux Services
* Préparation des Plats
* Respect des Normes d'Hygiènes
* Suivi des Fiches Techniques
* Suivi du Bon Déroulement du Service
* Inventaire
* Gestion informatique de bons de production ;
* Remplacement des Gérants
* Gestion du Restaurant
* Relation Commerciale
* Gestion des Plannings ;
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Sodexo
- Chef de cuisine
Issy-les-Moulineaux
2013 - maintenant
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le petit marché
- Second de Cuisine
2012 - 2013
Poste Mission Environnement
Second de Cuisine * Gestion des Stocks ; Restaurant Semi
* Gestion des Achats ; Gastronomique
* Gestion du Personnel
* Participation à la Conception des Menus
* Gestion des Ressources Humaines
* Assistance au Chef de Cuisine
* Participation aux Services
* Préparation des Plats
* Respect des Normes d'Hygiènes
* Suivi des Fiches Techniques
* Suivi du Bon Déroulement du Service ;
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Restaurant « Le Zinc »
- Chef de Cuisine
2011 - 2012
Poste Mission
Chef de Cuisine * Gestion des Stocks
* Gestion des Achats
* Gestion du Personnel
* Conception des Menus
* Gestion du Ratio et des Coups Denrées
* Gestion des Ressources Humaines
* Participation aux Services
* Préparation des Plats
* Respect des Normes d'Hygiènes
* Suivi des Fiches Techniques
* Suivi du Bon Déroulement du Service
* Gestion des Plannings ;
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Hôtel Amarys
- Chef de Cuisine
2007 - 2011
Poste Mission
Chef de Cuisine * Gestion des Stocks
* Gestion des Achats
* Gestion du Personnel
* Conception des Menus
* Gestion du Ratio et des Coups Denrées
* Gestion des Ressources Humaines
* Participation aux Services
* Préparation des Plats
* Respect des Normes d'Hygiènes
* Suivi des Fiches Techniques
* Suivi du Bon Déroulement du Service ;
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Adecco
- Second de Cuisine
Villeurbanne
2006 - 2006
Poste Mission
Second de Cuisine * Gestion des Stocks
* Gestion des Achats
* Gestion du Personnel
* Participation à la Conception des Menus
* Gestion des Ressources Humaines
* Assistance au Chef de Cuisine
* Participation aux Services
* Préparation des Plats
* Respect des Normes d'Hygiènes
* Suivi des Fiches Techniques
* Suivi du Bon Déroulement du Service ;
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Restaurant « Le Congrès »
- Chef de Partie & Responsable des Equipes et du Service du soir
2004 - 2006
Poste Mission
1er Chef de Partie * Responsable des Equipes et du Service du soir
* Responsable du bon Déroulement du Service ;
* Responsable du respect des Normes d'Hygiènes et du respect des Fiches Techniques ;
* Assistance au Chef de Cuisine
* Préparation des Plats
* Gestion des Stocks
* Gestion du Personnel
* Sauveteur Secouriste du Travail ;
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Restaurant « Le Frippon »
- Responsable des Cuisines
2003 - 2004
Poste Mission
Responsable des Cuisines * Gestion de la Cuisine
* Gestion du Personnel
* Gestion des Menus
* Gestion des Commandes
* Gestion des Stocks
* Participation aux Services
* Préparation des Plats
* Mise en Place de la Carte
* Suivi du Déroulement des Services ;
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l'avenue
- Chef de Partie
2003 - 2003
Poste Mission
Chef de Partie * Préparation des Plats Chauds
* Gestion des Stocks
* Suivi des Fiches Techniques
* Participation aux Services ;
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Hôtel Restaurant NOVOTEL WATERLOO à LONDRES
- Chef de Partie
2002 - 2003
Poste Mission
Chef de Partie * Gestion des Postes
* Préparation des Petits Déjeuners
* Participation aux Services
* Préparation de la Nourriture du Personnel
* Suivi des Fiches Techniques
* Assistance à la Préparation des Menus
* Apprentissage de la langue Anglaise ;
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Hôtel Restaurant « Le Grand Monarque »
- Chef de Partie
2002 - 2002
Poste Mission
Chef de Partie * Préparation du Restaurant
Hors d'Oeuvre * Préparation du Traiteur
* Participation aux Services
* Suivi des Fiches Techniques ;
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Manpower
- Chef de Partie & Barman
Nanterre cedex
2002 - 2002
Poste Mission Extra
Chef de Partie Barman
Barman * Préparation des Plats
* Suivi des Fiches Techniques
* Gestion des Achats
* Gestion du Personnel
* Participation aux Services ;
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Hôtel de Bordeaux
- Demi chef de Partie Pâtissier
2001 - 2002
Poste Mission Environnement
Demi chef de Partie Pâtissier Débutant dans la restauration Gastronomique dans un établissement recensé dans le Guide Gault et Millau Restaurant
Gastronomique
* Préparation des Pains Maison quotidien,
* Préparation des Glaces et Sorbets Maison,
* Préparations des Desserts Maison
* Suivie des Fiches Techniques
* Gestion des Apprentis
* Participation aux services ;
* Gestion Autonome de la pâtisserie
* ;
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Intérimaire
- Chef de Parti
1999 - 2001
Intérimaire Chef de Parti dans la Région Sud-Ouest
Poste Mission
Intérim Chef de Partie dans différents restaurants
* Préparation des Plats
* Suivi des Fiches Techniques, ;
* Gestion du Personnel (Demi chef de partie, Commis et Apprenti) ;
* Gestion du Poste Chaud
* Gestion du Poste Dessert ;
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Intérimaire
- Chef de Partie
1996 - 1998
Poste Mission
Intérim Chef de Partie dans différents restaurants
* Préparation des plats
* Suivi des fiches Techniques
* Gestion de Personnel (Commis et Apprenti)
* Participation au Service
* Gestion du Poste Hors d'œuvre ;
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Armée de terre
- Service militaire
1995 - 1996
Service Militaire - 27éme Bataillon de Chasseur Alpin
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flo prestige
- Commis de Cuisine & Commis de cuisine
1995 - 1995
Poste Mission
Commis de Cuisine Commis de cuisine dans une boutique traiteur
* Préparation des plats,
* Mise en Vitrine ;
