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Fanny LE SAUX

En résumé

Ingénieur-Maître en agroalimentaire de l'IUP de Caen, je me suis spécialisée en analyse sensorielle grâce au Master de l'ENSBANA.

Mon début de carrière m'a permis d'avoir des expériences riches et variées dans le domaine de l'agroalimentaire : analyste sensoriel dans l'industrie des arômes, responsable qualité et production dans une usine de charcuterie-salaison, responsable qualité et développement pour la grande distribution, et enfin responsable contrôle qualité dans le domaine de la certification Label Rouge.
Ces différentes expériences m'ont apporté une vision globale de l'agroalimentaire, en plus d'avoir renforcé mon ouverture d'esprit et ma polyvalence.

Impliquée dans plusieurs associations, j'ai organisé dans ce cadre de bénévolat des évènements tels que des rencontres et sorties familiales, et conférences.

Maintenant installée en Charente-Maritime, je suis intéressée par toute opportunité dans les environs de La Rochelle ou en télétravail (8 ans d'expérience en télétravail), dans mon domaine de compétences comme dans de nouveaux challenges professionnels.

Et dans la vie ? j'aime tout ce qui touche à la culture : la lecture (avec une préférence pour les écrivains nordiques), les spectacles (fidèle abonnée au théâtre, j'y vais surtout pour les arts du cirque), le ciné... la nature, les sciences, découvrir de nouveaux endroits, de nouvelles saveurs et de nouveaux cocktails ;)

Mes compétences :
Agroalimentaire
Certification
Ingénieur
Qualité
Responsable qualité
Gestion de projet
Analyse sensorielle
Analyses biologiques
Analyses physico chimiques
Audit interne
Audit qualité

Entreprises

  • PAQ - Responsable Contrôle Qualité

    2006 - maintenant Suivi des contrôles internes et externes dans le cadre de la certification Label Rouge (audits d'habilitation et de suivi, tests sensoriels, analyses physicochimiques et microbiologiques, contrôle interne)
    Bilans annuels par cahier des charges : statistiques, analyse des données, recommandations
    Réalisation d'études de faisabilité technique préalables à l'homologation des référentiels Label Rouge
    Réalisation de pré-audits préparatifs à l'habilitation des entreprises
    Suivi des indicateurs qualité
    Suivi des non-conformités
    Animation et réalisation de réunions d'information des correspondants qualité
    Relations avec les organismes certificateurs
    Gestion du service consommateurs
    Gestion de projets informatiques : création et mise à jour du site internet, mise en place et gestion d'une plate-forme de travail collaboratif (BMS Blue Kango), création d'applications et de questionnaires

    En télétravail depuis 2010
    En relation avec plus de 130 entreprises adhérentes habilitées pour la production de produits Label Rouge
    Produits : jambon cuit, salaisons, charcuteries, saumon frais et fumé, truite fumée, fruits et légumes, produits laitiers, plats préparés...
  • Monoprix - Responsable Qualité et Développement

    Clichy 2005 - 2006 Responsable qualité produits MDD rayons frais

    Développement des produits
    Mise en place des cahiers des charges
    Suivi qualité (dégustattions, contrôles analytiques, audits...)
    Etiquetage
    Gestion des réclamations
    Veille réglementaire
  • Henri Antoine Salaisons - Responsable qualité

    2005 - 2005
  • Jambon du Cotentin - Responsable Production et Qualité

    2004 - 2005
  • Givaudan - Analyste sensoriel

    Argenteuil 2002 - 2003 Gestion et animation des panels experts et naïfs
    Analyse statistique des résultats
    Travail bilingue en relation avec les équipes internationales du groupe Givaudan

Formations

Réseau

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