Gwladys ROYER

Gwladys ROYER

Directrice du service, Etablissement Public Territorial Grand Paris Grand Est
 

En poste chez Etablissement Public Territorial Grand Paris Grand Est, Etablissement public territorial grand paris grand est

Précédents : SOGERES, Sogeres, AGIHR, RAYNIER MARCHETTI, GAN Assurance, Gan Assurances

 

Précédents : Demos Formation, IUP, IUP VAL DE MARNE, IUT Génie Biologique Créteil, IUT Créteil Paris 12, Lycée Gerard De Nerval

 

    En résumé

    Dans l’hygiène et la sécurité en restauration collective depuis dix ans, j’ai débuté ma carrière, par la société AGIHR (société d'audit, de conseil, de formation et d'assistance technique en restauration). Pendant quatre ans et un peu partout en France, j'étais essentiellement chargée de constituer des dossiers d'agrément communautaire, de faire respecter la réglementation (notamment le " paquet hygiène ") sous forme d'audits et de formations, et de mettre en place le "document unique". Intégrant ensuite la société SOGERES durant 4 ans également, j’ai exercé les fonctions de formatrice en hygiène alimentaire et d'assistante technique. A ce jour et depuis mars 2014, j’occupe le poste de directrice du service de restauration collective au sein des villes de Clichy-Sous-Bois et Montfermeil. Dans ce cadre, je suis chargée du respect de la délégation de service ; ce qui exige une étroite collaboration avec le prestataire, les différents services des villes et les écoles. Mon parcours m’a ainsi permis d’appréhender les différents aspects de la restauration collective. En raison de la diversité de mes emplois, je fais preuve de rigueur, d'une grande capacité d'adaptation et d'intégration au sein des différentes équipes.

Parcours

directrice du service restauration collective

Chez Etablissement public territorial grand paris grand est

De mars 2014 à aujourd'hui
 Relations avec les villes et les écoles  Suivi de la Délégation de Service Public (DSP) o Relations avec le prestataire o Contrôle du respect des grammages et des règles d’hygiène au niveau des différents sites o Suivi du respect des termes de la DSP  Management et ressources ...
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Directrice du service

Chez Etablissement Public Territorial Grand Paris Grand Est

De mars 2014 à aujourd'hui
Etablissement Public Territorial Grand Paris Grand Est, Clichy-Sous-Bois (93) Restauration collective restauration collective de Clichy-Sous-Bois et Montfermeil * Relations avec les villes et les écoles ; * ...
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Assistante technique

Chez SOGERES

De novembre 2009 à février 2014
SOGERES, Boulogne Billancourt (92) Restauration collective * Relation client ; * Suivi des contrats (Elancourt 2500 couverts/jr ; Pontoise 2000 couverts/jr ; Le vésinet 1100 couverts/jr) ; * ...
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gérant ville

Chez Sogeres

De novembre 2009 à février 2014
 Relation client o Suivi des contrats (Elancourt 2500 couverts/jr ; Pontoise 2000 couverts/jr ; Le vésinet 1100 couverts/jr) o Information régulière des clients sur l’actualité de l’ensemble des restaurants o Réponses aux besoins des clients au quotidien o Proposition et organisation d’événements ...
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qualiticienne formatrice

Chez AGIHR

De janvier 2006 à octobre 2009
- Mise en place de dossiers de demande d’agrément communautaire - Animation de formations : hygiène et sécurité alimentaire (règles, législation, etc.), méthode HACCP, management de la qualité, élaboration d’un Plan de Maitrise Sanitaire - Réalisation d’audits/contrôles de conformité des contrats de ...
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auditrice & formatrice

Chez AGIHR

De janvier 2006 à octobre 2009
AGIHR, Aubervilliers (93) Société d'audit, de conseil et de formation en restauration collective Qualiticienne auditrice formatrice * Mise en place de dossiers de demande d'agrément communautaire ; * Animation de formations : hygiène et ...
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IUP, Creteil

maîtrise, IUP

De septembre 2003 à septembre 2005
IUP Sécurité des Aliments - Créteil Paris XII obtention de la maîtrise IUP SIAL « sécurité des aliments » de biotechnologie et bio-industrie avec le titre d'ingénieur maître ;
 

IUP VAL DE MARNE, Creteil

Maîtrise, IUP VAL DE MARNE

De septembre 2003 à septembre 2005
Sécurité des aliments
 

Responsable Qualité & Stage

Chez SOGERES

De mars 2005 à août 2005
* Suivi de la mise en place de la norme ISO 9001 (version 2000) en cuisine centrale scolaire. ; * Responsable qualité hygiène de la cuisine centrale ;
 

stagiaire responsable Qualité

Chez Sogeres

De mars 2005 à août 2005
- Suivi de la mise en place de la norme ISO 9001 (version 2000) en cuisine centrale scolaire. - Responsable qualité hygiène de la cuisine centrale
 

Stagiaire

Chez RAYNIER MARCHETTI

De avril 2004 à juillet 2004
RAYNIER MARCHETTI, Saint-Ouen (93) Traiteur organisateur de réception parisien * Mise en place d'un nouveau système d'étiquetage des produits internes stockés en chambres froides. ;
 

Agent Administratif & Emploi saisonnier

Chez GAN Assurance

De août 2003 à septembre 2003
: Recette de la mise en place d'un nouveau progiciel IARD ;
 

IUT Créteil Paris 12, Creteil

IUT Créteil Paris 12

De septembre 2001 à juin 2003
génie biologique option sécurité des aliments
 

IUT Génie Biologique Créteil, Creteil

bac +2, IUT génie biologique créteil

De 2001 à 2003
IUT Génie Biologique - Créteil Paris XII option Industrie Alimentaire et Biologique
 

Agent Administratif & Emploi saisonnier

Chez GAN Assurance

août 2002
: Recette de la mise en place d'un nouveau produit automobile ;
 

Agent Administratif & Emploi saisonnier

Chez Gan Assurances

juillet 2001
: Réconciliation des valeurs de dossiers suite au passage à l'Euro ;
 

Compétences

 
  • Analyse des microorganismes
  • Audit
  • Autonomie
  • budgets
  • Connaissance en diététique
  • Formation
  • Gestion du personnel
  • Gestion de contrat
  • Voir toutes les compétences (14)

Langues parlées

 

Centres d'intérêt

 
  • activité manuelle
  • cinéma
  • cross-training
  • football
  • natation
  • photographie
  • ski alpin
  • zumba