Pascal DOS REIS

En résumé

Entreprises

• Groupe AFASEC - Chef de cuisine

  2007 - 2012

• Restaurant « La Mare aux Diables » - Second de cuisine

  2006 - 2007

• Restaurant « Le chat qui pêche » - Co-gérant

  2004 - 2006 en Gérance - Traditionnel
  - Aubenas (Ardèche)

• Restaurant « La Plage du Festival » - Second de cuisine

  2001 - 2003

• la gaffe - Chef de cuisine

  2000 - 2000 relationnel carte ...

• « Hôtel de Savoie » - Chef de cuisine

  1999 - 2000 gérer le stock , carte ...

• « Les Dunes » - Chef de cuisine

  1991 - 1998 COMPETENCES
  Encadrer le personnel sous la directive du chef de cuisine
  Suivre la production, les fiches techniques
  Passage des commandes / remplacement du chef cuisine

• Restaurant « Les Dunes » - Second de cuisine

  1986 - 1991 passage commande stock, manager l'équipe...menus..

• Hôtel Restaurant « Solhôtel » - Apprenti/Commis de cuisine & Chef de partie

  1985 - 1986

• Restaurant « Gaston et Gastounette » - Apprenti/Commis de cuisine & Chef de partie

  1979 - 1985

Formations

• AFPA

  Rennes 2015 - 2015 reçu au titre

Réseau

• Alexandra BELEC

• Alpha CONSEIL

• Corinne HORVAIS

• Isabelle SEGUI

• Kévin ROBERT

• Marianne BECKER

• Marie-Hélène GAUCHER

• Sebastien ROUSSELIN

• Therese LEXCELLENT