Philippe BERNARD

En résumé

Entreprises

• DIAG EXPERTISE - Dirigeant

  2007 - maintenant Dans le cadre du nouveau classement des hébergements touristique, notre cabinet est accrédité par le Cofrac pour le classement des hébergements touristique en France .
  Diplômé de l’Ecole Hôtelière de Lausanne et après 15 ans dans l’hôtellerie et la restauration, j’ai créé mon cabinet de conseil et d'audit. Ma solide expérience à la direction d’hôtels, alliée à ma compétence technique, garantissent un savoir-faire et une expertise nécessaires pour vous accompagner dans votre démarche qualité et votre volonté de se moderniser.
  Nous accompagnons également les établissement en ouverture création ou rénovation.
  Pilotage d'installations des équipements dans les hébergements touristique (ouverture, rénovation, réimplantation...).
  Nous sommes à votre disposition, sur simple appel téléphonique, si vous avez des questions sur l’inspection ou la procédure à suivre, ou vous pouvez visiter notre site internet
  http://www.hotel-classement.fr/
  http://www.diag-expertise.fr/

• Circuit Paul Ricard - Directeur F&B

  Toulouse 2001 - 2006 Responsable de 7 sites F&B (2 restaurants 800 places, 1 Paddock club de 400 places, 12 loges VIP, 1 show room de 1500 places, 3 bars). Pré-ouverture et ouverture des points de ventes, organisation d’événements (présentation à la presse internationale de nouveaux véhicules, Sortie de la Renault F1 et de la Toyota F1...) traiteur sur Paddock (Circuit paul Ricard HHTT, Circuit de Monaco F1..). Mise en place de la structure opérationnelle, réalisation et suivi des budgets, négociation commerciale avec les écuries de F1 et les constructeurs automobiles .

• La Bastide de Capelongue - Directeur

  2001 - 2001 Contrat saisonnier de mars à octobre 2001
  Hôtel 4* Relais et Châteaux et restaurant gastronomique, management de l’équipe, maintien du service de haut niveau et de la rentabilité. Développement commercial auprès des TO. Contrôle des standards Relais et Châteaux. Optimisation des ventes et contrôle des coûts. 35 employés.

• Le Millésime - Gerant

  1996 - 2001 L’Entrepôt du Vin (Aix-en-Provence 13)
  Création d’une grande surface du vin en franchise. Référencement de 800 vins et alcools, création de cartes de vins pour restaurants, vente aux particuliers, professionnels, CE. Vente en mai 2001.
  
  Millésime, Restaurant (Les Milles 13)
  Restaurant de type provençal, 120 couverts/service, clientèle de cadres, activité traiteur, 8 employés.
  Augmentation du CA de 40% en 2 ans par une activité traiteur.

• EUREST LE FORUM DE CERGY - GERANT SALARIE

  1993 - 1996 Centre de Séminaires de Rhône Poulenc (Paris 75)
  1993 – 1996
  Hôtel 3* de 60 chambres, 3 restaurants (de 150 à 500 couverts/jour), 22 salles de séminaires et 1 amphithéâtre. Organisation de nombreuses manifestations de 50 à 1000 personnes (l’Oréal, Dim, Crédit Agricole, Centenaire de Rhône Poulenc…). 30 employés. Augmentation du CA de 30% et de 6% du RBE.

• Thalacap Camargues - Directeur Adjoint

  1992 - 1993 Hôtel 4* de 100 chambres avec son centre de thalassothérapie. Responsabilité de l’hébergement et des séminaires. Réorganisation interne, mise en place des procédures de travail et formation du personnel

Formations

• ECOLE HOTELIERE DE LAUSANE EHL (Lausanne)

  Lausanne 1989 - 1992 gestion et administration des entreprises

• Ecole Hôtelière De Lausanne (Lausanne)

  Lausanne 1989 - 1992 Section gestion et Administration

• Institut Maxim'S (Paris)

  Paris 1986 - 1988

Réseau

• Dieu THIERRY

• François POUILLOUX

• Frédéric CHARVIN

• Guillaume CHAUSSEPIED

• Jean Michel LAVANOUX

• Odile VAREON

• Pierre THURIN

• Romain FINIELS

• Sabine BETIRAC

• Sébastien DROUET