Pierre Antoine du Grés

Pierre Antoine du Grés

Directeur de la restauration, 33 cité

En recherche active
 

En poste chez 33 cité

Précédents : Ecole Supérieure d'Hôtellerie et de Restauration d'Alger, Cabinet Hermès, Maison de Lucy, SARL le darbousset, Sofitel Miami

 

Précédents : Ecole Hôtellière De Lausanne, Ecole Superieure Internationale De Savignac, Lycée Hyacinthe Friant, Lycée Saint Benigne

Parcours

 

Directeur de la restauration

Chez 33 cité

De avril 2016 à aujourd'hui
 

Directeur de la restauration & instructeur

Chez Ecole Supérieure d'Hôtellerie et de Restauration d'Alger

De septembre 2014 à avril 2016
# CDD # 01/09/2014 - 31/08/2015 # Renouvelé du 01/10/2015 au 30 Mars 2016 # Equipe d'ouverture de l'établissement et de mise en place des procédures et organisation # www.eshra.dz, Ecole partenaire, agrée et certifiée par l'Ecole Hôtelière de Lausanne (EHL), www.ehl.edu Institution des pôles ...
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Consultant en transaction de fonds de commerce

Chez Cabinet Hermès

De février 2012 à septembre 2014
Cabinet Spécialisé en hôtellerie et restauration. www.cabinet-hermes.fr Analyse financière de différents établissements hôteliers et restaurants, Sélection et suivi des projets clients, étude de faisabilité, montage des dossiers bancaires, Prospection, communication, ...
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Associé majoritaire & gérant

Chez Maison de Lucy

De janvier 2006 à avril 2014
# Travailleur Indépendant # gérant majoritaire de 3 restaurants dans le centre de Lyon Nom commercial : La Maison de Lucy, 17 salariés, CAHT : 900 K EUR Gestion courante, administrative, financière, comptable, fiscale et sociale.
 

Ecole Hôtellière De Lausanne, Lausanne

Qualify Learning Facilitator, Niveau II, Lausanne Hospitality Consulting

2014
LHC (Lausanne Hospitality Consulting) est la division de l'Ecole Hôtelière de Lausanne (EHL) qui, grâce à un programme de formation intensif, met l'accent sur les méthodologies et le rôle de l'enseignant www.lhcconsulting.com et www.ehl.edu
 

Responsable de la restauration

Chez SARL le darbousset

De janvier 2005 à décembre 2006
Gestion de 3 points de ventes 24 collaborateurs, CAHT : 1.000 K EUR Gestion opérationnelle et gestion du personnel.
 

Ecole Superieure Internationale De Savignac, Savignac

Master of Business Administration, Ecole supérieure internationale de SAVIGNAC

De 2002 à 2004
Management des Entreprises de l'Hôtellerie et de la Restauration, Dordogne. www.ecole-de-savignac.com
 

Second de Cuisine

Chez Sofitel Miami

De 2001 à 2002
Suivi de l'équipe de cuisine, 18 collaborateurs, Gestion courante des pôles de restauration (restaurant gastronomique/boulangerie/bars/séminaires et banquets/room service).
 

Lycée Saint Benigne, Dijon

BAC Techno, Lycée Saint Benigne

De 1998 à 1999
Hôtellerie & Restauration

Compétences

 
  • Bon relationnel
  • Disponibilité
  • Education
  • Enseignement
  • Entreprenariat
  • Gestion administrative
  • Gestion budgétaire
  • Gestion de la production
  • Voir toutes les compétences (16)

Langues parlées

 
  • anglais

Centres d'intérêt

 
  • amateur d'équitation
  • amateur et joueur de football
  • intérêt particulier pour la presse spécialisée
  • passionné par les voyages et le monde