Sophie COLOTTE

Sophie COLOTTE

Responsable de Secteur Est - Food & Beverage, Ecolab Snc

Développe son réseau professionnel
 

En poste chez ECOLAB SNC

Précédents : MILLBÄKER SAS, Fromagerie de l'Abbaye/Finaliste au Jury National du Concours Ecotrophelia 2015, Projet de R&D, Mondhof ar Loar, Unilever, Chaîne thermale du Soleil, Clinique Louis Pasteur, Lycée Stanislas, CHU Nancy, Armée de l'Air

 

Précédents : ENSAIA (Ecole Nationale Supérieure D Agronomie Et Des Industries Alimentaires), IUT NANCY BRABOIS Le Montet, Lycée Stanislas

Parcours

 

Responsable de Secteur Est - Food & Beverage

Chez ECOLAB SNC

De février 2016 à aujourd'hui
 

Stagiaire Chef de projet R&D Agroalimentaire

Chez MILLBÄKER SAS

De avril 2015 à septembre 2015
- Développement du mix de pain nutritionnel Fit'N'Fiz : du prototype à la commercialisation - Développement de recettes et formulation de produits - Contacts avec les fournisseurs, échantillonnage clients - Optimisation des prix de revient - Gestion de projet - Veille concurrentielle - Etude de ...
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ENSAIA (Ecole Nationale Supérieure D Agronomie Et Des Industries Alimentaires), Nancy

Ingénieur des Industries Alimentaires, Filière Industries alimentaires

De septembre 2012 à septembre 2015
Spécialisation Formulation Alimentaire/R&D - Développement d'un produit alimentaire innovant bientôt commercialisé - Projet de contre-typage de crackers salés pour l'apéritif - TP physico-chimiques - Biochimie - Nutrition - Gestion de projet - Finaliste au concours EcoTrophelia 2015
 

Projet de R&D - Responsable Partenariat, Nutrition et Qualité

Chez Fromagerie de l'Abbaye/Finaliste au Jury National du Concours Ecotrophelia 2015

De octobre 2014 à mars 2015
Conception d'un produit alimentaire innovant à base de fromage : en collaboration avec la Fromagerie de l'Abbaye - Formulation et essais pilotes en industrie - Cahier des charges à respecter, optimisation des coûts - Etude de faisabilité industrielle - Etude de la réglementation et ...
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Stage à Grafenhausen (Allemagne)

Chez Mondhof ar Loar

De juillet 2014 à septembre 2014
Stage d'ouverture aux langues étrangères : anglais - Woofing chez l'habitant - Découverte d'une autre culture
 

Projet de R&D : contre-typage d'un cracker salé pour l'apéritif

Chez Projet de R&D

De mars 2014 à juin 2014
Contre-typage d'un crackers salé pour l'apéritif : - Etude de l'étiquetage - Etude des ingrédients - Etude nutritionnelle - Formulation - Optimisation de coût - Etude concurrentielle - Etude de faisabilité
 

Animatrice conditionnement Alsa

Chez Unilever

De juillet 2013 à août 2013
- Découverte du fonctionnement d'une usine agroalimentaire - Approvisionnement des lignes de conditionnement et retours - Vérification de la traçabilité et de la conformité des produits - Gestion des stocks
 

IUT NANCY BRABOIS Le Montet, Villers Les Nancy

Diplôme d'Etat de Diététicienne-Nutritionniste, Génie Biologique Santé option Diététique

De septembre 2010 à septembre 2012
Avec mention - Microbiologie Alimentaire - Sciences des aliments - Cours de cuisine - Sciences de la nutrition - Physiologie et physiopathologie du patient et régimes alimentaires adaptés - TP physico-chimiques - Cours de communication
 

Stagiaire diététicienne-nutritionniste

Chez Chaîne thermale du Soleil

De juillet 2012 à août 2012
Station thermale d'Eugénie lès Bains appartenant à Michel Guérard - Animations d'ateliers cuisine avec les curistes - Animations de débats autour de l'alimentation (Syndrome Métabolique, Diabète, Alimentation variée...) - Consultations diététiques personnalisées
 

Stagiaire diététicienne-nutritionniste

Chez Clinique Louis Pasteur

De mai 2012 à juin 2012
Stage hospitalier, Clinique Louis Pasteur Essey-lès- Nancy - Consultations diététiques - Interventions dans le cadre de la rééducation des maladies cardiovasculaires - Physiopathologie du patient
 

Stage de gestion

Chez Lycée Stanislas

janvier 2012
Stage de gestion - Découvrir la gestion d'un lycée (intendance, réfectoire, voyages, maintenance...)
 

Stage en cuisine collective

Chez CHU Nancy

De juillet 2011 à août 2011
Stage en collectivité du malade - Unité de Production Culinaire - CHU Nancy - Découverte d'une cuisine collective servant près de 8000 repas par jour - Secteurs approvisionnement, production, expédition et livraison
 

Stage en cuisine collective

Chez Armée de l'Air

De juin 2011 à juillet 2011
Stage en collectivité du bien-portant, Base Aérienne 133, Nancy-Ochey - Découverte d'une cuisine collective pour une entreprise - Gestion des commandes à l'assiette
 

Lycée Stanislas, Villers Les Nancy

Baccalauréat Scientifique SVT, Lycée Stanislas

De septembre 2007 à septembre 2010
Avec mention

Compétences

 
  • Agroalimentaire
  • Corico
  • Diététique
  • Matlab
  • Microsoft Office
  • Nutrition
  • Panification
  • R
  • Voir toutes les compétences (9)

Langues parlées

 

Centres d'intérêt

 
  • Cuisine
  • Danse Moderne
  • Scrapbooking