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Adeline DUCHATEL

Paris

Electionseuropéennes 2024

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En résumé

INGENIEUR R&D AGROALIMENTAIRE
Diplômée de l'ENSAIA Nancy en 2006.
7 ans d'expérience dans le BtoB et BtoC sur les postes de Chef de Projets R&D et Responsable R&D.

3 domaines de compétences :
- relationnel clients
- gestion de projets R&D
- développement de produits/expertise technique

J'ai passé 4 ans en tant qu'Ingénieur Développement Produits dans le BtoB au sein du groupe Barry Callebaut. Ma mission principale: assurer le développement de nouveaux produits pour des clients à dimension industrielle sur le secteur France. Support technique auprès des clients et commerciaux, le quotidien est rythmé par un vrai travail de collaboration et des échanges permanents avec les acteurs du développement et les clients.
Ce poste, véritable interface technique, commerciale et marketing correspondait pleinement à mes attentes et ma façon d’être.

J’ai ensuite souhaité évoluer vers le secteur du B to C. J’ai ainsi intégré les sociétés Pâtisseries Gourmandes et Cobral au sein desquelles j’ai consolidé ma capacité à acquérir des nouvelles connaissances en formulation, gestion d’un portefeuille de projets et communication. Mon évolution au travers de diverses activités (chocolat, pâtisserie, snacking, traiteur salé) me permet aujourd’hui de valider ma faculté d’apprentissage technique, formulation et process.

Aujourd’hui, mon objectif premier reste le même : comprendre et répondre à un besoin défini par un client ou un consommateur.
J’ai la volonté d’évoluer vers un poste alliant expertise technique, gestion de projet et qualités relationnelles au sein d’une structure pour laquelle l’innovation est un axe central et moteur.
La formulation est mon métier depuis 7 ans et il m’anime toujours autant.
J’ai pour habitude d’associer expertise technique et qualités relationnelles pour atteindre mes objectifs.

Je suis à disposition pour tout échange !

Mes compétences :
Formulation et élaboration de nouveaux produi
Relation client
Biochimie alimentaire
Innovation
R&D
Agroalimentaire
Application

Entreprises

  • Brenntag - Responsable Laboratoire d'Applications

    Paris 2015 - maintenant

  • COBRAL - Groupe CECAB - Responsable R&D

    2013 - maintenant

  • Pâtisseries Gourmandes (Ker Cadélac, Le Guillou), Groupe ROULLIER - Responsable R&D

    2011 - 2012 Responsable R&D, 5 personnes, 6 sites :

    - Animation et management de l'équipe : supervision et coordination de l'ensemble des projets, points sur activité, réunion hebdo, plan de formation

    - Expertise technique : maîtrise de la formulation et des process industriels,

    - Innovation, pro activité, veille technologies et matières premières, montage et participation à des projets Valorial

    - Définition de la stratégie R&D, amélioration permanente de la qualité de l'outil de R&D (organisation, logiciels)

    - Préparation et suivi du budget et du plan d'actions annuel

  • Barry Callebaut France - Ingénieur Développement Produits

    Paris 2007 - 2011 Leader mondial dans la fabrication du chocolat et dérivés.

    Développement de produits de chocolat et dérivés de chocolat (fourrages & pâtes à glacer, inclusions). Gestion d’un portefeuille de 80 clients industriels dans les secteurs confiserie, crèmes glacées, boulangerie-pâtisserie, biscuiterie, produits laitiers.

    - Support technique de l’équipe commerciale, support marketing et technique client,

    - Evaluation de la demande-client, formulation, échantillonnage client, industrialisation des formules,

    - Collaboration étroite avec les acteurs de développement : le marketing, la production (afin de garantir la faisabilité des formules développées), la qualité et le service commercial (afin d’optimiser les coûts formules),

    - Interface avec BC Belgium (plateforme production, marketing, recherche fondamentale),

    - Expertise ingrédients (ingrédients cacao, matières grasses, ingrédients fonctionnels…) et législation,

    - Veille concurrentielle active produits et marché,

    - Forte interaction avec nos clients dans l’évolution du brief développement et support technique,

    - Mise en place de journées innovation chez nos clients.

  • DANONE Le Molay-Littry - Production

    2007 - 2007 Opératrice de conditionnement

  • Les Délices du Valplessis, Glaces Adélie - Chef de Projet R&D

    2006 - 2006 Formulation d’une gamme de crèmes glacées pour l’Allemagne.

    Les Délices Du Valplessis - Glaces ADÉLIE, Groupement LES MOUSQUETAIRES (6 mois).

    Formulation d'une gamme de crèmes glacées.

    - Étude du marché allemand des crèmes glacées, mise en place d’une veille concurrentielle,

    - Négociations avec une trentaine de fournisseurs internationaux dans les domaines de compétence : Matières lipidiques, glucidiques, protéiques, texturants, arômes, colorants, inclusions,

    - Mise au point des recettes : Plans d’expériences, essais laboratoire et pilote (évaluation de la fonctionnalité des ingrédients, vieillissement des produits, analyses physico-chimiques),

    - Évaluation sensorielle (texture, couleur, familiarisation avec les descripteurs aromatiques), tests sensoriels,

    - Étude de la faisabilité économique du projet (coûts matières premières, emballage, ligne).

  • L'Incroyable - Vendeuse - Employée de caisse

    2003 - 2005 Job Etudiant :
    Mise en place des linéaires et vitrines, préparation et réception des commandes, gestion de l’accueil du magasin et de la caisse principale (encadrement de 6 hôtesses de caisse).

  • Brasseries HEINEKEN - Production - Contrôle qualité

    2002 - 2004 Étude comparative d’appareils de mesure d’oxygène : Statistiques sur mesures terrain, formation de personnel (5 techniciens).

    Contrôle qualité du process (test d’étanchéité, contrôle de pasteurisation), contrôle qualité des fournitures de conditionnement.

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