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Vatel Paris
maintenant
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autre
- Autre
2015 - maintenant
Missions ponctuelles - Extra
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Divonne Grand Hôtel
- Responsable Restauration du Grand
2014 - 2014
Hôtel (Bar - Petit déjeuner - Restaurant - Room Service)
- Golf - Casino **** (133 chambres - 3 restaurants - 12 salles de séminaires - 1 bar) - Divonne les Bains (01) - Groupe Partouche
* Gestion du personnel : participation au recrutement, plan d'induction pour les nouveaux collaborateurs, formations et mises à niveau des employés, gestion des plannings et temps de travail en fonction de l'activité
* Animation et encadrement d'une équipe de 10 personnes en fonction des activités bar, séminaires et restaurant (managers, chefs de rangs, barmans, employés polyvalents et extras)
* Gestion opérationnelle du service : mise en place de procédures, création, suivi du respect et modifications si besoin de celles-ci, assurer le bon fonctionnement du service et des prestations fournies par celui ci
* Gestion des stocks des différents points de ventes : commandes, inventaires, spot check, suivi
* Coordination entre les différents services (cuisine, commercial, réception, nettoyage, technique) afin d'assurer la prestation fournie au client et de sa satisfaction et le suivi de celle-ci
* Collaboration avec les services financiers et des ressources humaines : analyse de l'activité en fonction des objectifs, régulation comptable, participation à la clôture, gestion d'un fond de caisse, et des caisses des employés, procédure d'encaissement, suivi des dossiers du personnel, Assurer le respect des normes liées à l'hygiène et aux règles du travail, assurer un lieu de travail sain et productif
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Nihilo Bar
- Creatrice
2013 - 2014
Participation à la création d'une entreprise et à son ouverture
Ex - Nihilo Bar - Oberkampf - Paris 11
* Mise en place du business plan
* Collaboration avec financiers et avocat
* Plan de communication
* Evènementiel
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Groupe VIENNA INTERNATIONAL: Dream Castle Hotel**** et Magic Circus Hotel****
- Responsable & Adj. Resp. Points de Vente Restauration
MARNE LA VALEE Cedex 4
2012 - 2013
Hôtel « Magic Circus »**** (396 chambres - 1 restaurants de 450 places - 8 salles de séminaires - 1 bar) - Marne La Vallée - Groupe Vienna International
* Gestion du personnel : participation au recrutement, plan d'induction pour les nouveaux collaborateurs, formations et mises à niveau des employés, gestion des plannings et temps de travail en fonction de l'activité, déclaration et gestion du vivier d'extras ;
* Animation et encadrement d'une équipe de 15 à 25 personnes en fonction des activités bar, séminaires et restaurant (managers, chefs de rangs, barmans, employés polyvalents et extras) ;
* Gestion opérationnelle du service : mise en place de procédures, création, suivi du respect et modifications si besoin de celles-ci, assurer le bon fonctionnement du service et des prestations fournies par celui ci ;
* Gestion des stocks des différents points de ventes : commandes, inventaires, spot check, suivi ;
* Coordination entre les différents services (cuisine, commercial, réception, nettoyage, technique) afin d'assurer la prestation fournie au client et de sa satisfaction et le suivi de celle-ci ;
* Collaboration avec les services financiers et des ressources humaines : analyse de l'activité en fonction des objectifs, régulation comptable, participation à la clôture, gestion d'un fond de caisse, et des caisses des employés, procédure d'encaissement, suivi des dossiers du personnel, Assurer le respect des normes liées à l'hygiène et aux règles du travail, assurer un lieu de travail sain et productif ;
* Assurer la relation clientèle et la satisfaction de celle-ci : gestion du service aux clients fidèles et haut de gamme, gestion des plaintes internes et externes au service et suivi ;
* Force de proposition organisationnelle, commerciale et managériale
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Restauration
- Assistante
2011 - 2012
Hôtel « Magic Circus »**** (396 chambres - 1 restaurants de 450 places - 8 salles de séminaires - 1 bar) - Marne La Vallée - Groupe Vienna International
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Hôtel Ariane
- Réceptionniste
2010 - 2011
Montparnasse*** (30 chambres) - Paris 14 - Patrick Hayat Hôtels
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Hyatt Regency Paris - Madeleine*****
- Assistante Responsable Ressources Humaines (stage)
2010 - 2010
- Tri de candidatures
- Participation à la conduite d’entretien
- Accueil lors de l’embauche, aide à l’intégration en entreprise
- Administration et Gestion des dossiers du personnel
- Assurer la gestion du personnel extra : recrutement et suivi
- Animation de la vie sociale au sein de l’entreprise : repas à thème, anniversaires, fêtes annuelles…
- Elaboration de procédures au sein du département des Ressources Humaines (accueil, intégration,…)
- Suivi de la Gestion Prévisionnelle des Emplois et des Compétences
- Missions ponctuelles : Demande d’Autorisation de Travail pour Travailleur Etranger, propositions pour réaménagement des espaces public du personnel…
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Hôtel Le Flamboyant **** & Restaurant Le Ti'Case - Antilles
- Maître d'hôtel (stage)
2007 - 2008
- ouverture et fermeture du restaurant
- organisation et mise en place du service restaurant
- service en salle
- événements: organisation et mise en place et répartition des tâches
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Hôtel et Restaurant Les Trois Vallées**** - Courchevel
- Chef de rang (stage)
2006 - 2007
- encadrement d'un commis de salle
- ventes des prestations en tenant compte des marges "restaurant"
- service en salle
- service à la table (découpage à l'assiette)
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Restaurant Vatel Lyon
- Stagiaire
2006 - 2009
- première année: commis de salle et de cuisine
- deuxième année: en charge de la formation des élèves de première année entrant
- troisième année: formation des élèves de deuxième et troisième année à des postes de coordinateur de restaurant, maître d'hôtel et assistant commercial.
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Hôtel « Kyriad Perrache »
- Assistante Sales & Marketing
2006 - 2010
05/2008
Assistante Sales & Marketing (Stage)
Hôtel « Kyriad Perrache » ** (50 chambres) - Lyon
