Alexandre BONAVENTURE

En résumé

Entreprises

• Auchan - Ingénieur développement et qualité produits

  Villeneuve-d'Ascq 2011 - maintenant AUCHAN – Service Auchan Production, Centrale d’Achats – Villeneuve d’Ascq (59)
  Développement Produit – Qualité en Charcuterie /et Petite crèmerie
  - Optimisation des produits alimentaires AUCHAN et Premier prix d’un point de vue qualité, organoleptique et nutritionnel
  - Développement de produits à marque de distributeur
  - Suivi Qualité des produits sur le marché (suivi des résultats d’analyses, des réclamations clients et organoleptique des produits, gestion de crise.)
  - Elaboration des Cahiers des Charges fournisseurs et des étiquetages
  - Appels d’offres : rédaction fiches techniques et exigences qualité, analyse sensorielle des propositions, sélection du produit et du fournisseur
  - Suivi des fournisseurs (PME et grands groupes)
  - Réalisation des revues de marchés et veille concurrentielle.
  - Développement de produits de charcuterie filière : Porcilin (porcs nourris à la graine de lin)
  - Création de la filière Auchan Responsable « Lait Vallée de la Loire »
  - Mise sur pied de la filière « produits issus d’animaux nourris sans OGM »

• ECOCERT à L'ISLE JOURDAIN (32) - Chargé de certification BIO

  2010 - 2011 - Etude de dossiers de certification dans les secteurs des produits laitiers, viandes, fruits et légumes transformés ou non, arômes,
  - Appuis techniques réglementaires,
  - Validation étiquetage BAT

• SILL à PLOUVIEN (29) - Ingénieur recherche et développement

  2009 - 2009 Dans l'univers des potages et jus de fruits :
  
  - Développement de produits, réalisation des essais en cours,
  - Gestion et réponses aux appels d’offres,
  - Sourcing,
  - Formulation.

• SILL à PLOUVIEN (29) - Stagiaire R&D

  2008 - 2008 - Définition de barèmes de pasteurisation et des DLC d'échantillons
  - Travailler sur la baisse des coûts recettes

• CITE MARINE à KERVIGNAC (56) - Service production

  2007 - 2007 - Conducteur de ligne de conditionnement.

• RIUMUS RILEY LTD à MALTE - Assistant qualité

  2006 - maintenant Service Qualité :
  - Contrôle des divers produits en cours de fabrication (biscuits et snacks foods) de la compagnie et supervision des opérateurs de production.

• SODEBO - Stagiaire Qualité

  ST GEORGES DE MONTAIGU 2005 - maintenant Service Qualité / R&D :
  Réalisation d'études et création d'un argumentaire client dans les domaines suivants :
  - bilan de la qualité de l'air et impact de l'humidité dans la zone garnissge,
  - Analyse des procédures de changement de séries avec une approche microbienne, allergène, organoleptique et physique, élaboration de nouvelles procédures de changement de séries

• 3A ALLIANCE à TOULOUSE - Service production

  2004 - 2004 - Collaboration à la production de lait stérilisé CANDIA.

• WRIGLEY FRANCE à BISHEIM (68) - Service production

  1999 - 1999 - Participation à l'élaboration des chewing-gum (FREEDENT, EXTRA)

• INSTITUT TECHNIQUE DU VIN à COLMAR (68) - Service R&D / Qualité

  1998 - 1998 - Analyses diverses de laboratoire sur les vins d'Alsace,
  - Mise en place d'études visant à améliorer la qualité du cépage RIESLING,
  - Contrôle des études en cours.

Formations

• Université Brest Bretagne Occidentale

  Quimper 2006 - 2008 Innovation en Industries
  
  MASTER Génie des Systèmes et Procédés Industriels (IUP QUIMPER 29)
  Spécialisation : Innovation en Industries Alimentaires
  Science des aliments, plans d’expérience, procédés alimentaires, analyse de données, analyse sensorielle et statistiques, formulation et développement de produit.
  

Réseau

• Cécile PEROT

• Florian SANCHEZ

• François GAUTIER

• Honorine RIO

• Jean-Jacques MASNIAUD

• Julia DESVIGNES LADIGES

• Peyrol LISE

• Thierry DEBOURG

• Vivien MONFORT