Ibis orly
- Assistant responsable de la restauration
Paris2013 - maintenant
Elior
- Responsable du self
Courbevoie2012 - 2013- Management opérationnel de l’ensemble de l’équipe (15 employés)
- Assurer le contrôle de la production (1200 repas).
- Contrôler et faire respecter les normes d’hygiènes.
Avenance
- Adjoint de la direction
2011 - 2012Au sein de l'Institut Gustave Roussy à Villejuif (94) Avenance Santé s'occupe de toute la restauration.
Mon rôle est de seconder le directeur d 'exploitation:
- assurer le maintien de la qualité des prestations vendues ( 1 000 repas au self et 200 repas patients)
- manager l'équipes de 50 employés
- mise en place d un contrôle de gestion opérationnelle pour assurer une surveillance des matières premières.
Groupe Flo
- Adjoint Directeur Opérationel département "animation et développement du réseau franchise"
Paris La Défense2010 - 2010Au sein du département franchise assister le directeur du réseau dans la refonte des processus opérationnels des établissements du Groupe FLO
- Refonte des processus opérationnels des établissements du Groupe FLO,
- Rédaction des manuels opérationnels et actualisation des grilles d’audit,
- Mission d’accompagnement opérationnel à l’ouverture de nouveaux restaurants.
