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Aude BORDAGUIBEL-LABAYLE

Paris

En résumé

Riche d’une expérience d’une dizaine d’année dans la restauration et l’événementiel, qui m’a confortée dans mon domaine de prédilection qu’est la restauration ainsi que dans mon sens du contact et du rapport aux autres, je souhaite aujourd’hui mettre mon savoir et mon expérience au service du bien-être de nos seniors.

Reconnue pour mon dynamique, mon organisation, ma bienveillance, et mon sens du relationnel, l’hôtellerie et de la restauration dans les maisons de retraite sont des secteurs en plein développement et ayant besoin de plus en plus de personnel qualifié et compétent. Voilà pourquoi je vous soumets mes références.


- Formation aux métiers de la bouche : cuisine, sommellerie, bar et salle
- Connaissances en marketing stratégique et opérationnel, en économie touristique et générale, en droit du travail et commerçant.
- Connaissances en gestion d’entreprise et hôtelière.
- Sens des responsabilités et sens du relationnel.

Mes compétences :
Hôtellerie
restauration
Traiteur
Voyage
Customer Service
Stock Control

Entreprises

  • GROUPAMA - TELECONSEILLERE

    Paris 2018 - 2019 Commerciale en assurance, conseil et service client
  • ASSOCIEE SALARIEE - RESPONSABLE DE SALLE

    2015 - 2016 Accompagnement à la reprise, formation des nouveaux gérants, choix des fournisseurs, création de la carte, recrutement du personnel, ...
  • PRESBOURG - RESPONSABLE PAVILLON DE L'ETOILE

    2015 - 2015 PRESBOURG / KASPIA RECEPTIONS Responsable du site lors de la reprise, développement des prestations, organisation et suivi des événements (la Fashion-week, ...), encadrement des équipes.
  • KRS Réceptions - Régisseuse - Maître d'Hôtel resp

    2014 - 2015 Gestion de site
    Relais commercial
    Organisation, mise en place et encadrement d'évènements (particuliers et entreprises)
  • Traiteurs & agences de communication - Maître d'Hôtel événémentiel en restauration

    2011 - 2014 Potel et Chabot, Lenôtre, Saint Clair, Kaspia Réception, Fauchon, BL Réception, Rollet Pradier
  • KASPIA RECEPTIONS - Commerciale

    2010 - 2014 en assurance, conseil et service client
    MAÎTRE D'HÔTEL /
    Service lors de manifestations d'événementiel de prestige (mariage royal au Qatar, Roland Garros, groupe l'Oréal, Fondation Salomon de Rotschild, ...)
  • CRIT Evénementiel, recrutement et intérim - Commercial / Chargée de clientèle (en alternance)

    2009 - 2010 Recrutement et placement d'intérimaire sur des événements
    Prospection auprès de nouveaux clients (mission Mondial de l'Auto 2010)
    Suivi de dossier
    Gestion courante d'affaires en cours (planning, devis, facturation)
  • CRIT EVENT - ASSISTANTE COMMERCIALE ET CHARGEE DE CLIENTELE

    2009 - 2010 Développement du portefeuille client ; démarchage ; recrutement et planification ; suivi logistique des prestations événementielles.
  • BISTROT DUQUESNES - RESPONSABLE DE SALLE

    2009 - 2009 Organisation de la salle, élaboration de la carte, gestion des équipes et des plannings, accueil et fidélisation de la clientèle, gestion des stocks.
  • Le Bistrot Duquesne - Gérante

    2009 - 2009 Gestion planning
    Relation fournisseur
    Gestion des stocks et des ressources
    Management d'une équipe
    Accueil et relation clientèle
  • A l'Improviste - Gérante rang II

    2008 - 2008 Gestion des stocks
    Relation fournisseurs
    Comptabilité
    Encadrement 2 employés en salle
    Elaboration carte et menu avec le chef
    Mise en place de la salle
    Vente de vin (162 références)
  • Le Renaissance Marriott La Défense - Coordinatrice des banquets (stage)

    2007 - 2007 Dans un premier temps, coordinatrice banquets:
    Gestion des plannings de l'équipe
    Gestion des salles (vérification des mises en place, occupation)
    Organisation des mises en place des "pauses", du restaurant
    Service
    Feed back clients

    Dans un second temps, service commercial event:
    Distribution des chambres aux "clients event"
    Suivi des contrats et demande de prestations pour remontées au service banquets et gouvernante
  • La Bastide de Moustiers, restaurant A.Ducasse (04) - Commis cuisine puis Chef de rang en salle

    2006 - 2006 Stage tournant en tant que commis de cuisine (6 semaines), puis commis de salle (10 semaines)
    Puis 1 mois de plus en tant que chef de rang (statut de salariée et non plus stagiaire)

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