Audrey MONLUN

En résumé

Entreprises

• Daniel & Denise - Responsable commercial

  2017 - maintenant Responsable commerciale pour les établissements Daniel & Denise du Chef Joseph Viola (Meilleure Ouvrier de France 2004) : Daniel et Denise Croix-rousse, Daniel et Denise Saint-Jean et Daniel et Denise Créqui.
  
  Missions commerciales :
  - Prospection : démarcher de nouveaux prospects afin d'organiser leurs différents événements.
  - Répondre aux demandes des clients via différents canaux de communication (téléphone, mail,...): savoir identifier les besoins du client.
  - Rédaction de propositions commerciales répondant au cahier des charges du client + négociation client.
  - Rédaction de contrats commerciaux.
  - Réaliser le suivi "post événement" : relances, visites clients, repérages, coordination…
  - Mise en place de l'événement : assurer la coordination des équipes opérationnelles mobilisées.
  
  Missions administratives :
  - Utilisation et mise à jour du logiciel de réservation clients.
  - Elaboration des feuilles de fonction.
  - Gestion : suivi des acomptes clients + contrôle et validation de la facturation post manifestation.

• La Co(o)rniche & Ha(a)itza - Attachée commerciale séminaire & banquets

  2016 - 2017 Attachée commerciale séminaire & banquets pour les Hôtels "la Co(o)rniche*****" et "Ha(a)itza".
  
  Missions commerciales :
  - Traitement des appels d'offres et des demandes clients.
  - Réalisation des propositions commerciales.
  - Négociation, visite d'inspection et rendez-vous clientèle.
  - Fidélisation de la clientèle.
  - Mise en place d’actions commerciales / marketing.
  
  Missions administratives :
  - Mise en place des contrats.
  - Facturation clients.
  
  Missions logistiques :
  - Gestion de la logistique liée à l'évènement (organisation et coordination banquet, suivi client...).
  - Organisation de l'évènement.

• RESTAURANT GASTRONOMIQUE PAUL BOCUSE - Assistante commerciale

  2015 - 2016 Assistante commerciale pour le restaurant gastronomique Paul Bocuse*** (Collonges-au-mont-d'or).
  
  - Traitement des demandes clients (téléphone et mail).
  - Gestion des réservations individuelles et de groupes (événements, banquets...)
  - Réalisation de propositions commerciales (bon cadeaux...)
  - Gestion de la logistique liée l'événement mis en place.
  - Facturation clients.
  

• Crowne Plaza Amsterdam City Center - Assistante Housekeeping Manager

  2015 - 2015 Stage de fin d'étude (6 mois) : assistante gouvernante générale pour l'hôtel Crowne Plaza Amsterdam City Centre (270 chambres)
  
  - Gestion de personnel (femmes de chambres, gouvernantes et valets) : suivi de tâches, réalisation des plannings, évaluation, participation aux recrutements du personnel...
  - Gestion des chambres VIP ainsi que des salles de séminaire.
  - Gestion de stocks.
  - Assurer une bonne coordination entre les différentes équipes (technique, logistique,...)

• Gran hotel la Florida à Barcelone - Assisante manager spa

  2013 - 2013 Stage de fin de 2ème année : Assistante Responsable du Spa du Gran Hotel La Florida de Barcelone.
  
  - Assurer le bon fonctionnement du spa, de sa rentabilité, de la satisfaction des clients, de la gestion des stocks des produits, réceptionnistes…
  - Commercialisation des services liés au spa.
  - Gestion des caisses, suivi financier et statistiques de fréquentation.

• HÔTEL DE LA PONCHE - Réceptionniste

  2012 - 2012 Travail saisonnier
  Service également du petit déjeuner

Formations

• Groupe Sup De Co

  La Rochelle 2012 - 2015 Bachelor Management du Tourisme
  
  Spécialité « Hospitality Management » - parcours anglophone
  AccréditaCon TEDQUAL & AACSB

• Université Montesquieu Bordeaux IV

  Bordeaux 2010 - 2012 Première année de droit et Science Politique

• Lycée Assomption

  Bordeaux 2008 - 2010 Baccalauréat série Economique et Social

Réseau

• Benjamin GIRAUD

• Yannis BARDON