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Aurélie MOREL-FOURRIER

ST GENIS LAVAL

En résumé

Formatrice en hygiène et sécurité des aliments, j'interviens auprès des professionnels de l'agroalimentaire pour :

- garantir la conformité avec les exigences de la réglementation européenne

- renforcer les connaissances en hygiène alimentaire

Clients : restaurateurs, traiteurs, collectivités...

En tant que Consultante, j'accompagne les structures pour :

- réaliser un diagnostique de la démarche HACCP dans les locaux

- accompagner à la mise en place du Plan de Maîtrise Sanitaire

- participer à l'élaboration et la mise en place des procédures et documents d'auto-contrôles

Mes compétences :
HACCP
PMS
Qualité
Sécurité des aliments
Animation de formations

Entreprises

  • independante - Formatrice Consultante en Hygiène et Sécurité des Aliments

    2010 - maintenant Conception et animation de sessions de formation
    - Sécurité des aliments
    - réglementation européenne, le Paquet Hygiène
    - HACCP
    - Les bonnes pratiques d'hygiène
    - Les Toxi-Infections Alimentaires Collectives (TIAC)
    - Le monde microbien


    Audits des structures accompagnés de plans d'actions

    Accompagnement à la mise en place du Plan de Maîtrise Sanitaire

  • Institut Pasteur de Lille - Consultante Formatrice en hygiène alimentaire

    Paris 2007 - 2010 CONSULTANTE - FORMATRICE

    Formations en hygiène alimentaire, réglementation européenne
    Validation, optimisation de la démarche HACCP
    Mise en place du plan de maîtrise sanitaire
    Audits, plans d'action



    RESPONSABLE DE SECTEUR

    Management d'une équipe de 6 techniciens

  • Institut Pasteur de Lille - Technicien Préleveur Conseil

    Paris 2003 - 2007 Audits de sites de productions alimentaires
    Inspections techniques
    Diagnostiques hygiène

Formations

Réseau

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