Aurélien CAPART

En résumé

Entreprises

• Pierre Fabre Médicament - Alternant chef de projet logistique

  2016 - 2017

• Yéo Frais groupe Sodiaal - Assistant R&D

  2015 - 2016

• Tour du monde - Tour du monde

  2014 - 2015 Tour du monde en sac à dos en solo :
  - Découverte de cultures différentes
  - Défi personnel
  - Développement des capacités humaines et de communication
  - Perfectionnement linguistique (anglais et espagnol )

• Senoble - Responsable projets R&D

  JOUY 2013 - 2014 Gestion de projets de développement et formulation de produits laitiers frais, pour deux clients grands comptes ibériques :
  - MERCADONA, Espagne
  - et SONAE, Portugal
  
  Formulations innovantes, ou contre-typées avec fortes contraintes de coûts.
  Réalisation des maquettes pilotes, gestion des essais industriels et échantillonnages, suivi d'essais et de productions.
  
  Développement d'une gamme de produits laitiers fermentés à boire, via la mise en place d'un nouveau process de fabrication à l'usine espagnole.
  Process permettant l'amélioration de la qualité de ces produits, à terme transposable sur tous les produits laitiers fermentés à boire.
  Etroite collaboration avec le service technique, les achats, l'usine et les fournisseurs.
  Echanges quotidiens avec la filiale SENOBLE IBERICA (usine et marketing).
  Déplacements fréquents sur l'usine espagnole.

• Nutrition et Santé - Chef de projets R&D

  Revel 2011 - 2012 Mission principale :
  Substitution de l’huile de palme en biscuiterie sur les 6 références les plus vendues (recherche de solutions, reformulations, essais, travail en équipe...)
  
  Autres projets :
  - Développement produit,
  - Transferts de références inter sites de production (en collaboration avec équipe méthode/production/maintenance),
  - Rationalisation de l’utilisation d’ingrédients,
  - Etude opérationnelle produit/process (problématique réglementaire)
  
  Compétences :
  - Conduite, suivi et reporting projets
  - Gestion et coordination des ressources
  - Opérationnel terrain
  - Management de techniciens
  - Contact fournisseurs
  - Rédactions et vérifications documentaires...

• Nestlé - Stagiaire R&D Produits laitiers frais

  Marne La Vallée Cedex 2 2010 - 2010 Caractérisation et optimisation de l'emploi d'émulsifiants dans les mousses laitières (étude transversale pour les chefs de projets développement)
  
  Etude bibliographique
  
  Screening d'ingrédients :
  Mise en place de méthodes d'analyses
  Recherche d'ingrédients
  Mise au point de formulations
  Gestion du planning (nombreuses contraintes)
  Réalisation d'essais cuisine et pilote
  Réalisation et interprétation des analyses
  
  Rédaction de comptes-rendus d'analyses (langue anglaise)
  Rédaction de comptes-rendus de réunions
  Présentation des résultats (langue anglaise)

• Veolia - Membre d'un panel expert de dégustation

  Paris 2009 - 2010 -Membre d'un panel expert recruté pour une grande société de distribution d'eau potable (6 personnes sélectionnées sur 60 pour la sensibilité sensorielle élevée),
  
  - Entraînements à la dégustation des eaux du robinet,
  
  - Dégustation des eaux sur sites (points clés du réseau de distribution) afin de caractériser précisément le goût de l'eau et de déceler des anomalies.

• Agrana - Chargé de l'étude microbiologique

  MITRY MORY 2009 - 2009 Pour une société internationale et leader sur le marché des jus et préparations de fruits, j'ai réalisé en collaboration avec 2 autres personnes, une étude microbiologique. Cette étude avait pour but de comparer deux méthodes de détection de levures et moisissures, une traditionnelle et l'autre nouvelle.

• Danone Baby Nutrition (Blédina) - Stagiaire

  Paris 2008 - 2008 - Mise à jour de l'outil informatique de formulation et des bases de données matières premières (sourcing) : outils clé pour les chefs de projets développement.
  
  - Rédaction d'un cahier des charges d'un nouvel équipement pilote clé pour la société, pour la plan d'investissement pilote 2009.

• Innoflor - Flaveurs du Bérange - Stagiaire

  2007 - 2007 - Isolement d’un arôme de fleur,
  - Recherche de nouvelles émulsions,
  - Etude de stabilité d’arômes sur support.

• 3A Groupe - Fromageries Occitanes - Opérateur sur ligne

  2006 - 2006 Opérateur sur ligne de conditionnement de fromages en parts individuelles

Formations

• Toulouse Business School

  Toulouse 2016 - 2017 Mastère spécialisé Manager Achats et Supply Chain

• AgroParisTech

  Massy 2007 - 2010 Cursus Ingénieur Agroalimentaire, spécialisé en Sciences des Aliments

• Université Montpellier 2 Sciences Et Technique Du Languedoc

  Montpellier 2005 - 2007 IAB (Industries Alimentaires et Biologiques)

• LEGTA Toulouse Auzeville (Castanet Tolosan)

  Castanet Tolosan 2004 - 2005 Technologies Végétales
  
  Brevet de technicien agricole - Formation agronomique sur les grandes cultures (botanique, sol, irrigation, ennemis des cultures, traitements phytosanitaires, machinisme, économie agricole...)
  
  Je n'ai réalisé que la première année du BTSA, pour après me réorienter en agroalimentaire.

• Lycée Rive Gauche

  Toulouse 2000 - 2004 Baccalauréat S-SVT - spécialité Sciences et Vie de la Terre

Réseau

• Adélaïde MANSON

• Anne-Laure LESOUEF

• Camille ALLONNEAU

• Caroline COCHET

• Emilie VERLOO

• Francis GARCIA

• Henri Loïc THIAO-LAYEL

• Jennifer Heidi AMADOR

• Marie MANSUY-FÈVRE

• Marie-Cécile FAURÉ