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Benoit DOUAY

PARAY LE MONIAL

En résumé

Bonjour à tous,

Le Cèdre est un groupement d'achat qui fédère plus de 6 000 adhérents répartis sur quatre réseaux nationaux : les associations, les entreprises, les structures chrétiennes et les campings. Fort d'une équipe de 100 personnes, le Cèdre négocie des tarifs et des conditions commerciales avantageuses sur plus de 80 marchés couvrant l'ensemble de vos frais généraux, pour un total de plus de 280 millions d'euros d'achat en 2014. Grâce aux volumes négociés, le Cèdre permet à ses adhérents de réaliser jusqu'à 50% d'économies sur leurs achats. Plus de renseignements surArray.

De mon côté, j'agis sur le marché de la restauration concédée en tant que Coordinateur régional sur les régions: Paris/Ile de France, Alsace-Lorraine, Champagne-Ardennes et le département de l'Aisne. Je suis en charge du suivi des contrats et prestations restauration concédée de nos adhérents afin de m'assurer du respect des engagements contractuels et qualitatifs. Je suis en lien permanent avec diverses Sociétés de Restauration Collective afin d'assurer une interface à la fois pour nos adhérents mais aussi pour les aider à fidéliser leur contrat. Je participe également aux commissions de négociations suite au lancement d'un appel d'offres afin d'accompagner nos adhérents dans cette démarche.

N'hésitez pas à me contacter pour en savoir plus.

A bientôt.

Benoit DOUAY

Mes compétences :
Restauration collective
Gestion
Fidélisation client
Services généraux
Management
Relations clients
Services
Soft FM
Services aux occupants

Entreprises

  • Le Cèdre - Chef de marchés

    PARAY LE MONIAL 2018 - maintenant Gestion et suivi des marchés:

    - Sociétés de restauration
    - Expertise en restauration
    - Traiteur
    - Assistance nutritionnelle

  • Le Cèdre - Coordinateur régional restauration concédée - Paris/IDF, Alsace/Lorraine, Champagne/Ardennes

    PARAY LE MONIAL 2015 - 2018 - Suivi des dossiers restauration en cours chez nos adhérents
    - Suivi des fournisseurs référencés
    - Prospection pour présenter l'offre complète du marché restauration (restauration concédée, audits, assistance nutritionnelle)
    - Participation aux commissions de négociations

  • Projet création d'entreprise - Projet création d'entreprise

    2013 - 2014 Projet de création d'entreprise avec reprise d'un domaine hôtelier comprenant: hôtel, salles de séminaires, salle de port, restaurant avec intégration d'un projet de services Hôtellerie-Restauration et Services pour les entreprises du secteur et particuliers

  • FACILITESS - Responsable de Comptes Régional

    LEVALLOIS-PERRET 2012 - 2013 Gestion d'un portefeuille client
    Suivi et management des collaborateurs
    Gestion du pôle multi-sites
    Auto-développement

  • FACILITESS - Responsable de Comptes

    LEVALLOIS-PERRET 2008 - 2011 Gestion d'un portefeuille client
    Suivi et management des collaborateurs

  • Sodexo - Responsable de site

    Issy-les-Moulineaux 2008 - 2008 Gestion complète du restaurant d'entreprise HAVAS à Suresnes (92) comprenant plusieurs centres de profits
    Suivi et management des collaborateurs
    Gestion administrative et financière (Suivi CA, achats, comptes de résultat, gestion/affinage prévisionnels)

  • Sodexo - Responsable Restauration et Services

    Issy-les-Moulineaux 2006 - 2007 Gestion complète du R.I.E. Ariane Avenir à Vélizy (78) comprenant plusieurs centres de profits
    Suivi et management des collaborateurs
    Gestion administrative et financière (Suivi CA, achats, comptes de résultat, facturation, gestion/affinage prévisionnels à N, N+1...)
    Auto-développement (Création de nouvelles offres et services)

  • Sodexo - Responsable Restauration

    Issy-les-Moulineaux 2005 - 2005 Gestion complète du R.I.E. Le Renaissance à Guyancourt (78) comprenant plusieurs centres de profits
    Gestion et suivi du contrat (Respect des engagements contractuels, qualitatifs...) ;
    Suivi et management des collaborateurs (8 à 10 collaborateurs) ;
    Gestion administrative et financière (Suivi CA, achats, comptes de résultat, facturation) ;
    Suivi des divers centres de profits (Self, cafétéria, club de direction, room-services...) ;
    Assistanat du Responsable Services du site dans la gestion opérationnels des prestations de services (Accueil, courrier, sécurité, ménage, espaces verts...)

  • Sodexo - Adjoint d'Exploitation

    Issy-les-Moulineaux 2003 - 2004 Assistanat du Directeur d'Exploitation du R.I.E. Tour Manhattan à La Défense (92) comprenant plusieurs centres de profits
    Gestion administrative du site (Achats, facturation, commissions menus, journal de caisse...)
    Suivi des divers centres de profits (Self, cafétéria, club de direction, room-services...)
    Auto-développement (Développement du CA des produits périphériques, animations thématiques...)

  • Sodexo - Apprenti BTS - Contrat de qualification

    Issy-les-Moulineaux 2001 - 2003 1ère année: Découverte des divers métiers de la Restauration Collective
    2ème année: Assistanat du Directeur d'Exploitation, prise en charge des activités annexes et club de direction

Formations

Réseau

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