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Château Royal Beach Resort and Spa,
- Manager Restauration Maitre d'Hôtel
2016 - 2017
J’occupais le poste de Maitre d’Hôtel sur deux structures au sein du complexe château royal.
La Pirogue restaurant traditionnel de poisson d’une capacité d’environ 60 couverts
L’escale salon de thé sandwicherie fine d’une capacité 40 couverts.
J’avais la responsabilité :
- Du recrutement et de la formation de mon équipe
- De la fidélisation et la satisfaction de la clientèle
- De la mise en place de procédures de qualité et d’hygiène alimentaire (J’ai été formé au sauveteur secouriste du travail)
- La gestion du service room service de l’établissement
- L’organisation de grande manifestation type mariage, séminaire 150 à 250 places assisses sur notre pôle restauration (service à l’assiette ou en buffet selon le choix du client)
- Vieller à la coordination des différents services
- Gérer les budgets
- Améliorer le chiffre d’affaire.
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Château Royal Beach Resort and Spa
- Assistant Maitre d'Hôtel
2015 - 2016
J'occupais le poste d'assistante Maitre d'hôtel au TAOM, restaurant semi-gastronomique du complexe Chateau Royal.
En charge de l'accueil et du placement des clients. Je conseillais également la clientèle sur les produits et les services de l’hôtel.
Je m'assurais de la satisfaction client et la qualité constante du service offert.
En collaboration avec mon Maitre d'hôtel je développais le chiffre d’affaires du point de vente.
J'étais en charge de la facturation et des encaissements des consommations.
En l'absence de mon supérieur, j'ai en charge de ses responsabilités managériale.
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Mama Shelter
- Responsable PDJ
PARIS 11
2014 - 2014
Missions : Accueil client, gestion et motivation de l'équipe petit-
déjeuner, organisation et mise en place des salles séminaire.
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HRC
- Serveuse extra
2013 - 2013
Serveuse Extra,
Grand Hôtel, Bordeaux (service banquet)
Iguane, Mérignac France
Maison du Fleuve, Camblanes et Meynac France.
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Hôtel Restaurant Campanile
- Assistante de direction
2013 - 2013
*Check-in, check-out
*Service dans le restaurant : prise de commande, utilisation du logiciel micros.
* Assurer et optimiser l'accueil client (outils-procédures) au sein de l’établissement
* Promouvoir et communiquer l’offre de service de l’établissement
* Participer et appliquer les stratégies et normes du groupe
* Coordonner et superviser l’ensemble des prestations de l’établissement (production, services, accueil) afin de garantir la qualité de service
* Participer à la gestion d’exploitation de l’établissement dans un objectif de rentabilité financière
* Concevoir et utiliser des outils de contrôle et d’analyse de la qualité de service (enquêtes de satisfaction client, organisation, procédures, check-lists, …)
* Assister le manager concernant le recrutement du personnel dans le processus de recrutement (rédaction de l'annonce d'offre d'emploi, rédaction de fiche de poste, création de fiche d'intégration...)
* Contrôler les enregistrements (livre de caisse, main-courante…)
* Analyser les résultats à partir des tableaux de bord et des outils de Reporting
* Participer à la gestion des approvisionnements, des stocks.
* Assurer le suivi et la fidélisation du client (mailing, courriers, qualification de fichier-client)
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Mama Shelter
- Chef de Rang
PARIS 11
2013 - 2014
Missions: Prise de commande, utilisation, service et suivie des
tables, encaissement. Mise en avant plat et conseil clientèle.
Responsabilités : gestion d'un rang de 25 couverts.
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Hôtel MERCURE Paris Porte de Saint Cloud, Boulogne Billancourt (92), FRANCE
- Réceptionniste
2011 - 2011
Stage de 1ère année BTS Hôtellerie-Restauration de 4 mois (Avril à Août),
Missions : Check-in, Check-out, veille au bon déroulement du séjour des clients, rôle de promotion dans l’environnement et les activités locales.
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Château de Mirambeau (Relais Châteaux), Mirambeau (16), France.
- Réceptionniste, femme de chambre, commis de salle et de cuisine
2010 - 2010
Stage polyvalent de 4 mois (Avril à Août) : chambre, cuisine, restaurant gastronomique, réception.
*Femme de chambre : nettoyage en recouche, à blanc et service couverture. Aide à la lingerie (1 mois)
* Comis de cuisine : participation au préparation froide, amuse bouche et gestion des stocks en cuisine. (1 mois)
* Serveuse : restaurant gastronomique,
* Réceptionniste : check-in, check-out, promotion touristique
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Restaurant le Lambada, Farinole, Corse (2B), France
- Serveuse
2009 - 2009
Missions : Responsable d’un rang de 25 tables, prise de
commande, utilisation de l’écran tactile, dressage de la salle et de
la terrasse, nettoyage de la salle, élaboration des desserts et coupes
de glace.
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Camping Pola, Tossa de Mar, Espagne
- Serveuse
2008 - 2008
Service au bar, bar de la plage, bar restaurant et au restaurant 3 étoiles, dressage de la salle et terrasse, port du plateau, utilisation de l’écran tactile.
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Coffee Shop 'C'est Ici' Barons Courts Londres, Angleterre
- Serveuse
2008 - 2008
Préparation des cafés et du snacking, préparation des viennoiseries, service en salle et en terrasse, encaissement.
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Camping Pola, Tossa de Mar, Espagne
- Serveuse
2007 - 2007
Service au bar, bar de la plage, bar restaurant et au restaurant 3 étoiles, dressage de la salle et terrasse, port du plateau, utilisation de l’écran tactile.
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Clinique Sainte Anne, Langon (33),
- Agent d'entretien Hospitalier
2007 - 2007
Missions : Application des protocoles d’hygiène, ménage des chambres au quotidien et en départ, ménage trimestriel, services des repas.
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Camping Tourismar, Tossa de Mar, Espagne
- Serveuse
2006 - 2006
Service au bar et au bar snack
