Courbevoie2013 - maintenantAssistant d'exploitation au niveau des bars et vente à emporter sur l'aéroport de Toulouse Blagnac.
Gestion opérationnelle des 10 points de vente (Paul, Taste'n'fly, Colombus café, Pommes de pain,...)
Hôtel du Castellet, Relais et Châteaux, Chef Christophe BACQUIE, 2* Michelin
- Stage de cuisine et économat cost-control
2012 - 2012
Le Privilège Restaurant Ibiza
- Second chef de cuisine
2011 - 2011Engagé comme commis de cuisine, j'ai eu l’opportunité de devenir le second chef de cuisine suite à un départ.
J'êtais en charge du choix des fournisseurs (restaurant ouvert depuis le 4 juin 2011) et des achats, de la gestion des coûts, de la conception de la carte, de la gestion des stocks...
L'autre point positif de cet expérience est l’amélioration de mon niveau de langue tant en Espagnol qu'en Anglais.
Relais et Châteaux Le Saint James, Bouliac (33)
- Stage en entreprise, commis de cuisine
2010 - 2010Stage de 4 mois au sein de la cuisine du restaurant Le Saint James
Châteaux des Ducs de Joyeuse, Couiza (11)
- Chef de rang
2009 - 2009Mise en place du restaurant, gestion d'un rang, service au bar de l'hôtel l’après midi
Château de Riell, Relais et Châteaux, Molitg Les Bains (66)
- Stage en entreprise, réceptionniste et valet de chambre
2008 - 2008
Restaurant Aquarius-Caldéa, Les Escaldes, Andorre
- Stage en entreprise, Commis de cuisine tournant
2008 - 2008
Le Mas d'Huston, St Cyprien (66)
- Stage en entreprise, commis de salle
Promotion Jaume Tàpies, président international des Relais et Châteaux
Finaliste du concours de cuisine, trophée Jean Sabine, organisée par l'association Georges Roux (académie culinaire de France).
