Mes compétences :
Management
Management de la qualité
Réactivité
Autonomie
Entreprises
Les Eleveurs de la Champagne
- Responsable de Production
2017 - 2020Manager 70 salariés : service abattoir et découpe de poulet
- Contrôler les procédés de fabrication et détecter les dysfonctionnements
- Planifier la production en fonction des ventes
- Suivre les tableaux de bord, expliquer et corriger les écarts.
- Vérifier chaque jour que les exigences de l'IFS sont appliquées sur le terrain.
- Animer les réunions de production
Le Clézio Abattoir
- Responsable de Production
2015 - 2017Manager 60 salariés : respect des impératifs de productivité dans le respect de la qualité
- Ajuster le process en fonction de la qualité de la matière première.
- Augmenter la productivité de l'outil en optimisant les postes de travail.
- Développer de la polyvalence des opérateurs et impliquer chacun dans la qualité des produits finis.
Le Clézio Abattoir
- Responsable qualité
2014 - 2015Management qualité de 60 salariés : respect des consignes d'hygiène, de qualité et de sécurité. ;
- Réponse aux réclamations clients et mise en place des amélioration sur le terrain. ;
- Interlocuteur principal des services vétérinaires.
E.Leclerc
- Responsable qualité et informatique de site
Ivry-sur-Seine2010 - 2014Management qualité de 80 salariés et gestion du service informatique. ;
- Mise en place et suivi des indicateurs qualité. ;
- Modernisation des procédures pour optimiser la productivité.
Moët et Chandon
- Chef de projet
2009 - 2009J'ai effectué mon stage de fin d'étude chez Moët et Chandon.
Ma mission était d'étudier le vieillissement sur lies, et plus précisément la consommation d'oxygène par les lies.
Après une étude bibliographique, j'ai mis au point les protocoles, réalisé les essais, interprété les résultats et mis et en évidences les perspectives de ce projet.
Par ailleurs, j'ai participé aux vendanges 2009. Je mesurais la capacité de consommation d'oxygène des moûts à partir d'un pressoir et d'un réacteur pilote.
- amélioration et mise au point de nouveaux procédés industriels adaptés aux contraintes économiques,réglementaires et environnementales.
- connaissance des matières premières et des produits des filières agro-industrielles,
- connaissance approfondie de l'aliment, maîtrise des technologies de transformation.
