Bruno GUERIN

En résumé

Entreprises

• Les Salaisons Régionales - Responsable Qualité

  2014 - maintenant Assurer le suivi qualité des produits et faire l'animation de la qualité auprès du personnel.

• LBTA - Responsable QHSE

  2013 - 2014 Mise en place du plan de prévention et de contrôle de la partie Qualité Hygiène mais aussi Sécurité avec le document unique et le protocole de sécurité.
  Animation et formation Hygiène et Sécurité auprès des équipes de productions.
  Gestion autonome de la production et étude des coûts de production.

• Chambre d'Agriculture 37 - Chargé de mission

  2012 - 2013 Coordinateur du projet "Diagnostic Bovin Lait" au niveau régional. J'assiste le chef de projet pour animer et coordonner le projet de sa phase de faisabilité à sa phase de mise en oeuvre et d'analyse.

• Chambre d'agriculture 41 - Chargé de mission

  2012 - 2012 Mise en oeuvre d'une étude de faisabilité et d'élaboration de solutions, suite à la fermeture de l'abattoir de Blois. Elaboration d'un projet viable permettant de palier au manque d'abattoir de proximité pour satisfaire les besoins des éleveurs locaux.

• Charcuteries Gourmandes - Assistant qualité

  2011 - 2012 Participe à l'obtention de la certification IFS v5, préparation à la mise en oeuvre de la Food Defense de l'IFS v6.
  Mise à jour et suivi de la documentation fournisseur.
  Analyse et contrôle en production.
  Veille réglementaire.

• Ludopathes Les Zéditeurs - Auteur

  2011 - 2012 Création du jeu de rôle ANTIKA se déroulant dans la Grèce antique, durant mes temps libres. Recherches historiques, compilations de données, écritures des textes, mises en oeuvre d'un système de règles, promotion et vente du jeu en collaboration étroite avec l'éditeur.
  Ecriture d'un premier roman de promotion dudit jeu de rôle, et lancement d'un projet de jeu de rôle d'anticipation: NORMA ZONE.

• MFR - Formateur FI/FC

  2001 - 2011 Professeur en Lycée technique (2 ans) puis formateur en MFR sur des formations en alternance dans le domaines des services et de l'agroalimentaire. ( Bac Pro et BTS)
  Suivi des stagiaires auprès des professionnels- Formation initiale et continue.
  J'ai suivi une formation pour devenir directeur de MFR (gestion fiancière et RH, management, communication...)

• PB Gelatins - Technico commercial PAI

  1998 - 2001 Vendre des mixes salaisonniers et conseiller des clients de la salaison sur des solutions techniques en microbiologie et biochimie alimentaire.

• SKW Geld'or - Technico commercial PAI

  1997 - 1998 Vente et conseil en mixes salaisonniers.

• Sanofi Bio Industrie - Technicien R&D

  1994 - 1994 Travail de 5 semaines sur l'étude comparative de différents carraghénanes et d'extrait d'algues pour une utilisation dans les produits carnés.

• IDEA - Ouvrier en production

  kinshasa 1987 - 1995 Intérimaire dans une salaison multiproduit où j'ai occupé tout les postes sur la chaine de production.

Formations

• IAE TOURS (Tours)

  Tours 2011 - 2012 Master 2 Management de la qualité et des projets
  
  Formation continue en simultané avec le stage chez Charcuteries gourmandes.
  J'ai effectué un mémoire sur "le retour d'expérience" et sur "la satisfaction client".

• Université De Caen

  Caen 1987 - 1994 Biochimie et microbiologie alimentaire
  
  biochimie agroalimentaire

Réseau

• Estelle BRIEUC-HARDY

• Gabriel DASCALU

• Patrice COQUET

• Pierre CLEMENT

• Raphaël HAMZA

• Sandra BOURHIS DAMIEN

• Séverine OURGAUD

• Sonia GODEFROY

• Stéphane VAN CAENEGEM

• Vanessa THOMAS