Carole DEGIOANNI

En résumé

Entreprises

• Nomad Suites Résidence - Directrice d’Exploitation

  2017 - maintenant

• Radisson Blu Hotel Paris Boulogne - Directrice Adjointe

  2015 - 2016

• Radisson Blu Hotel Paris Boulogne - Directrice Commerciale et Marketing

  2010 - 2015

• Radisson SAS Hotel at Disneyland Resort Paris - Food & Beverage Manager

  2008 - 2009 En charge de la partie restaurants/bar et des banquets, j'encadre une équipe de 30 fixes et 20 extras.
  Forte activité de séminaires en semaine et de clientèle loisirs durant les week-ends et vacances scolaires.
  Mon rôle: Gestion des coûts et optimisation des revenus F&B, organisation des services selon l'activité et coaching des équipes.
  Poste très formateur et évolutif pour obtenir un poste de GM d'ici 2 ans.

• Radisson SAS Hotel, Lyon - Directrice Commerciale

  2005 - 2008 Réorganisation et supervision de l'équipe commerciale de l'hôtel (2 responsables des ventes et 1 Coordinatrice des ventes).
  Elaboration du budget et business Plan.
  Décisionnaire sur la stratégie commerciale à adopter en collaboration avec le directeur et le revenue manager.
  Développement du marché parisien focus sur le segment des laboratoires pharmaceutiques.
  Prospection de nouveaux marchés tels que le MICE UK et le segment du loisir international.
  Coaching des équipes.

• Radisson SAS Hotel, Nice - Responsable des Ventes- Conférences & Evénements

  2002 - 2005 - Développement des marchés français et italien
  - Gestion des comptes existants et recherche de nouveaux comptes
  - Optimisation du chiffre d’affaire en segmentation Groupe d’affaires
  - Organisation de différentes opérations promotionnelles pour les clients
  - Création de nouvelles offres compétitives

• Radisson SAS Hotel, Nice - Coordinatrice en Groupes et Conférences

  2001 - 2002 - Organisation des manifestations internes à l’hôtel (Séminaires, banquets, congrès…)
  - Etablissement de devis jusqu’à la signature du contrat, suivi du dossier, envoi facture finale

• SODEXHO - British American Tobacco - Londres - Responsable Administration - Comptabilité

  2001 - 2001 - Encadrement de 2 personnes
  - Mise en place des procédures de contrôle: optimisation du coût matière
  - Gestion du personnel: paye, planning

• LANGHAM HILTON HOTEL, London - Contrôleur de la Restauration

  1998 - 2001 - Encadrement de 5 personnes
  - Gestion des stocks, supervision des réceptions marchandises (Budget annuel: 1,8 MF), coordination, contrôle, paiement
  - Responsabilité du secteur "Boissons": création de la nouvelle carte des vins
  - Comptabilité analytique de 6 départements : rapports de gestion mensuels (Compte de Résultat) et analyse des coûts
  - En charge de la comptabilité fournisseurs
  - "Menu Engineering ": calcul de coûts et préconisations de prix de vente
  - Support technique informatique des restaurants et bars

• DISNEY WORLD EPCOT CENTER – Orlando - Chef de Rang

  1996 - 1998 Les Chefs de France, P. Bocuse, R. Verger & G. Lenôtre
  Chef de rang dans le restaurant gastronomique du pavillon français sur le parc d'attractions Epcot Center.

Formations

• Lycée Hotelier Tourisme Paul Augier (Nice)

  Nice 1989 - 1995

Réseau

• Aida SELLAMI

• Alexia PINAZO

• Ariane CLOUGH

• Bertrand LUCOT

• Heloise LECAT

• Jeremie BEAL

• Julien VAILLANT

• Mac EWAN

• Pierre BISBAL

• Sarah CHABANI