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Cedric CARCAILLON

PONT DE RUAN

En résumé

C'est au coeur de la Touraine que, depuis bientôt un siècle, Cloche d'Or perpétue la tradition de l'authentique savoir-faire du Fromager. La fromagerie Cloche d’Or élabore des fromages de chèvre au lait frais , moulés dans le respect des méthodes traditionnelles, avec toutes les garanties de qualité, d'hygiène et de sécurité conférées par des ateliers modernes et du personnel formé. 80 élevages fournissent du lait et / ou des fromages.

Nos fabrications sont artisanales, avec une grande importance donnée au travail à la main garant de la qualité authentique.

Les Techniques employées sont séculaires et consistent en des transformations douces du lait caractérisées par l’absence d’altération brutale d’ordre physique ou chimique .Aucun procédé industriel n’est utilisé pour accélérer la fabrication.


Mes compétences :
Gestion centre de profits
Management d'équipes pluridisciplinaires
Gestion commerciale

Entreprises

  • CLOCHE D'OR - Directeur de Production

    PONT DE RUAN 2012 - maintenant 55 salariés sur 2 sites
    fabrication traditionnelle de fromages de chêvre
  • COVED - Responsable des Exploitations Berry Touraine et Limousin

    Guyancourt 2006 - 2012 80 collaborateurs
    Gestion multi-sites
    Exploitation de contrats Privés et publics
  • COVED - Responsable Exploitation Touraine

    Guyancourt 2002 - 2006

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