Mes compétences :
Audit
HACCP
Sécurité alimentaire
Formation
Certification
Entreprises
AQUALEHA
- Auditeur & formateur HSQE
Vitre2008 - maintenant *Réalisation d'audits sur la base d'un référentiel propre au groupemenent Des
Mousquetaires ( 52 Points de Vente France/Belgique)
*Bonnes Pratiques Hygièniques - Traçabilité - Autocontroles - Hygiène des locaux
*Controle des vérifications réglementaires ( Incendie, Electrique, ATEX, EVRP...)
*Revalorisation des déchets (Cartons, Plastiques, D3E, Os/suifs, bac dégraisseur...)
* Audits de référencement ou de suivi chez les fournisseurs de Bricomarché ( Europe : Pologne, Bulgarie, Slovaquie, Espagne, Allemagne, Italie) contrôle du manuel Qualité (ISO 9001) et de son application sur le terrain, test de traçabilité produit.
*Réalisation de formations ( jusqu'à 15 personnes) sur les thèmes :
*Les dangers et risques en hygiène Alimentaire
*Hygiène du Personnel et Nettoyage/Désinfection
*Chaine du froid et Liaison chaude ;
*Gestion et Traçabilité produit / Autocontrôles
*Traçabilité viande Bovine / Comptabilité matière / Etiquettage réglementaire
*Réglementation et prévention des risques par la méthode HACCP
*Les allergènes, risques et Obligation
*Hygiène alimentaire en restauration commerciale
*Accompagnement des points de vente dans la démarche qualité sur des demies journées
de Conseil avec mise en place d'actions correctives, création du système documentaire,
réalisation d'autocontroles.
CENTRE OSCAR LAMBRET
- Stagiaire Responsable Qualité
Lille2008 - 2008 *Révision de l'Assurance Qualité en fonction de l'ISO 22000
*Mise en place du système documentaire HACCP et ISO en cuisine
*Audit de mise en place de l'organisation en cuisine
