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Christian DUBOIS

Martin-Église

Electionseuropéennes 2024

RETROUVEZ GRATUITEMENTLe résultat des européennes à Canteleu ainsi que le résultat des européennes en Seine-Maritime.

En résumé

Mes compétences :
Formation
Management
Cuisson sous vide basse température
Cuisson juste température
Cuisson de nuit

Entreprises

  • Davigel

    Martin-Église maintenant

  • Davigel / Brakes / Sysco - Expert support métier

    2015 - maintenant Définition, création et modification de modules de formation produit.
    Mise en adéquation des besoins de formation produit marketing et commerce
    Organisation opérationnelle des formations produit
    Intégration des nouveaux collaborateurs
    Gestion et management de l'outil de validation des performances des formations sur logiciel Mos Chorus via CSOD
    Gestion et management de l'outil de validation des performances des formations sur logiciel Ispring via Totora Gestion de bases de données recettes
    Participation de façon active à la création et au tournage de supports vidéo
    Expertise sur les techniques de cuisson
    Évaluation et mise en place de solutions en collaboration avec fabricants et R&D
    Développement et animation de formations liées aux méthodes de cuisson basse température, juste température, sous vide, de nuit, à la sonde, stérilisation, appertisation, pasteurisation ...

  • Davigel sas / Nestle France - Expert support Métier

    2014 - 2015 Définition, création et modification de modules de formation produit.
    Mise en adéquation des besoins de formation produit marketing et commerce
    Organisation opérationnelle des formations produit
    Intégration des nouveaux collaborateurs
    Gestion et management de l'outil de validation des performances des formations sur logiciel Mos Chorus via CSOD
    Gestion de bases de données recettes
    Participation de façon active à la création et au tournage de supports vidéo
    Expertise sur les techniques de cuisson
    Évaluation et mise en place de solutions en collaboration avec fabricants et R&D
    Développement et animation de formations liées aux méthodes de cuisson basse température, juste température, sous vide, de nuit, à la sonde ...

  • Davigel sas / Nestlé France - Formateur - conseiller culinaire

    2002 - 2014 Management d’équipes de formation
    Mise en place et suivi de plans de formation
    Création de modules de formation sur support vidéo, informatique, papier et e-learning
    Écriture et réalisation de vidéos de formation
    Réalisation de QCM informatiques d’apprentissage par le questionnement et pré/post formation et d'évaluation des connaissance
    Expertise produits bruts, élaborés et semi-élaborés
    Recherche et développement nouvelles technologies de cuisson
    Spécialiste des cuissons basses températures
    Conseil culinaire

  • Davigel SAS / Nestlé France - Attaché commercial - (37 -41 - 72)

    1998 - 2002

  • Volabel - Abattoir et distribution de volaille - Attaché commercial

    1997 - 1998

  • Aux plats gourmands - Vierzon - Traiteur - Chef de cuisine - Traiteur

    1996 - 1997

  • Le relais saint Eloi - SERVIREL - Responsable de restauration / Chef des cuisines

    1994 - 1996

  • Restaurant Le saint Honoré - Propriétaire et chef de cuisine

    1979 - 1994

  • Hôtel Méridien - Tours - Commis de cuisine

    1979 - 1979

  • Marine Nationale - Cuisinier embarqué - Porte avion Foch

    Paris 1978 - 1978

Formations

  • Lycée Marc Bloch

    Le Val De Reuil 2016 - 2016 BTS Hôtellerie-restauration option B art culinaire, art de la table et du service

    Obtention du BTS Hôtellerie-restauration option B art culinaire, art de la table et du service

  • Lycée Albert Bayet

    Tours 1974 - 1977 Cuisine Classique

Réseau

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