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KIM PRESSING
- Commercial B to B
2018 - maintenant
Prospection auprès d'une clientèle professionnelle (centres médicaux, garage, Maison d'hôtes etc.... Pour des prestations de pressing / Blanchisserie
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Vinpearl
- Formateur Cuisine en mission
2018 - 2018
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Vinpearl lulury Danang
- Directeur de la restauration
2018 - 2018
- Mission en tant que Consultant / Formateur
Vinpearl Luxury Danang Resort (Vietnam)
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société de pressing
- Commercial
2017 - 2018
Mise en Place et organisation pour l'ouverture
D'une société de pressing / Blanchisserie pour mon épouse
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société de pressing
- Commercial B to B
2017 - 2018
Mise en Place et organisation pour l'ouverture
D'une société de pressing / Blanchisserie
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Vrp
- Responsable de secteur
2017 - 2017
Vrp (Responsable de secteur gms Bretagne ) Société Morbih'algues
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Vrp
- Responsable de secteur
2017 - 2017
Vrp (Responsable de secteur gms Bretagne ) Société Morbih'algues
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Remplacement
- Responsable traiteur
2015 - 2017
Divers missions d'intérim en cdd (GMS, Traiteur)
* CDD de 6 mois, Boulangerie Traiteur Vannes
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Remplacement
- Responsable traiteur
2015 - 2017
Divers missions d'intérim en cdd (GMS, Traiteur)
* CDD de 6 mois, Boulangerie Traiteur Vannes
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SAS Carabreizh - Clientèle GMS
- Commercial & Merchandiser
2015 - 2015
* Prospection, Mise en place d'action commerciale, Réassort
* Négociation auprès des Chefs de rayons & Directeurs d'établissements
* C.d.d. pour surcroit d'activité saisonnier
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SAS Carabreizh - Clientèle GMS
- Commercial & Merchandiser
2015 - 2015
* Prospection, Mise en place d'action commerciale, Réassort
* Négociation auprès des Chefs de rayons & Directeurs d'établissements
* C.d.d. pour surcroit d'activité saisonnier
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Kerasie Traiteur
- Gérant
2007 - 2015
* Traiteur avec une production d'une cuisine fusion et épicerie exotique
* Augmentation de13% de C.A. sur l'exercice 2011 (communication journalistique)
* Évolution Constante du C.A. Annuel depuis la création
* Développement Commercial via la mise en place de Nouveaux supports (création d'un site Internet marchand, publipostage...)
* Optimisation de la productivité et diminution des coûts d'exploitation ; Constance dans la qualité de production et proposition de nouveautés régulièrement
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Kerasie Traiteur
- Gérant
2007 - 2015
* Traiteur avec une production d'une cuisine fusion et épicerie exotique
* Augmentation de13% de C.A. sur l'exercice 2011 (communication journalistique)
* Évolution Constante du C.A. Annuel depuis la création
* Développement Commercial via la mise en place de Nouveaux supports (création d'un site Internet marchand, publipostage...)
* Optimisation de la productivité et diminution des coûts d'exploitation ; Constance dans la qualité de production et proposition de nouveautés régulièrement
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société Dipral
- Commercial
2004 - 2006
Vente de produits alimentaires auprès de la RHD ; CHR et G.M.S....
Reprise de 4 nouveaux secteurs en 6 mois.
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société Dipral
- Commercial
2004 - 2006
Vente de produits alimentaires auprès de la RHD ; CHR et G.M.S....
Reprise de 4 nouveaux secteurs en 6 mois.
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Budget CAEN
- Directeur Ibis
2001 - 2003
* 48 Chambres - Franchise Accor
* 87% de T.O./Annuel
* Fidélisation des clients grâce à un suivi permanent de la satisfaction
* Amélioration continue de la qualité, de l'hygiène et de la sécurité, clientèle touristique et agents commerciaux (gente féminine voyageant seule, pour la sécurité de l'hôtel)
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Budget CAEN
- Directeur Ibis
2001 - 2003
* 48 Chambres - Franchise Accor
* 87% de T.O./Annuel
* Fidélisation des clients grâce à un suivi permanent de la satisfaction
* Amélioration continue de la qualité, de l'hygiène et de la sécurité, clientèle touristique et agents commerciaux (gente féminine voyageant seule, pour la sécurité de l'hôtel)
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restaurant « Le Gourmand »
- Directeur de restaurant
1999 - 2000
Mise en place du concept d'A à Z, recrutement des équipes, mise en place des menus etc.
* Brasserie Traditionnelle, Bar, Vente à emporter
Valorisation des compétences des collaborateurs ; Fédération des équipes
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restaurant « Le Gourmand »
- Directeur de restaurant
1999 - 2000
Mise en place du concept d'A à Z, recrutement des équipes, mise en place des menus etc.
* Brasserie Traditionnelle, Bar, Vente à emporter
Valorisation des compétences des collaborateurs ; Fédération des équipes
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CAMBODGE
- Chef de cuisine
1997 - 1999
Chef de cuisine (PHNOM PENH - * Ouverture de l'Hôtel « SUNWAY » 4*
* 140 chambres, 2 restaurants, banquet (300 pers.), brigade de 25 cuisiniers
* Création des menus (gastronomie méditerranéenne avec cuisine ouverte)
* Mise en place Normes Haccp
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CAMBODGE
- Chef de cuisine
1997 - 1999
Chef de cuisine (PHNOM PENH - * Ouverture de l'Hôtel « SUNWAY » 4*
* 140 chambres, 2 restaurants, banquet (300 pers.), brigade de 25 cuisiniers
* Création des menus (gastronomie méditerranéenne avec cuisine ouverte)
* Mise en place Normes Haccp
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SOFITEL CAMBODIANA
- Sous-Chef
1994 - 1997
Sous-Chef - * 267 chambres - 5 restaurants (coffee shop, gastro, italien, chinois, burger)
- banquet (700 pers.), brigade de 40 cuisiniers
* Ouverture des cuisines pour la Cie Aérienne (Royal Air Cambodge)
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SOFITEL CAMBODIANA
- Sous-Chef
1994 - 1997
Sous-Chef - SOFITEL CAMBODIANA (PHNOM PENH - CAMBODGE)
* 267 chambres - 5 restaurants (coffee shop, gastro, italien, chinois, burger)
- banquet (700 pers.), brigade de 40 cuisiniers
* Ouverture des cuisines pour la Cie Aérienne (Royal Air Cambodge)
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groupe ACCOR
- Commis de cuisine & Chef de partie
1987 - 1994
Saisonnier en France et aux USA au poste de commis de cuisine ; Chef de partie ; Mutation au sein du groupe ACCOR via l'Hôtel « Pullman » (Aix en Provence) pour l'expatriation vers l'Asie
FORMATIONS & INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES
- 1995 Formation de Management - Académie ACCOR - Bilingue anglais (acquis durant mes années d'expatriation)
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groupe ACCOR
- Commis de cuisine & Chef de partie
1987 - 1994
Saisonnier en France et aux USA au poste de commis de cuisine ; Chef de partie ; Mutation au sein du groupe ACCOR via l'Hôtel « Pullman » (Aix en Provence) pour l'expatriation vers l'Asie
FORMATIONS & INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES
- 1995 Formation de Management - Académie ACCOR - Bilingue anglais (acquis durant mes années d'expatriation)
