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Louvre Hôtels Group
- Directeur de la Restauration
LA DEFENSE
2012 - maintenant
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Louvre Hotels Group
- Responsable de l'offre alimentaire
LA DEFENSE
2008 - 2012
Etant en charge de la construction des offres alimentaires pour le groupe, j'ai eu de part mes fonctions, l'opportunité d'être l’un des acteurs de la conception, de la réalisation et du lancement du nouveau concept de restauration pour l'enseigne Campanile. Cela m'a permis de travailler en partenariat avec Pierre Gagnaire qui nous accompagne depuis le début sur ce qui était un véritable challenge. Une mission passionnante qui prouve que même à grande échelle il est possible de faire de bonnes recettes, de bons produits, tout en garantissant l'homogénéité sur un réseau de 320 restaurants.
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Louvre hôtels - Direction de la Restauration
- Responsable produits et Logistique
2004 - 2008
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Campanile
- Directeur d'exploitation
2003 - 2004
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Campanile
- Responsable restauration
1999 - 2003
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Hilton paris
- Cuisine
1993 - 1997
