Clémence BERNARD

En résumé

Entreprises

• Ecole de Biologie Industrielle - Professeur / Chercheur

  Cergy 2007 - maintenant Professeur de Techniques Analytiques et Industrielles
  
  Enseignement de la première à la troisième année ingénieur : cours magistraux, TD, TP (240h/an)
  Domaines : Transfert de matière, Opérations unitaires, Rhéologie, Sciences des Aliments
  
  
  Recherche:
  - Interaction produit / procédé : impact de divers pré-traitements sur la qualité des produits (propriétés physico-chimiques, nutritionnelles et fonctionnelles).
  - Extraction de molécules d'intérêt issues de produits naturels. Recherche de fonctionnalité pour application cosmétique ou alimentaire.
  - Encadrement de stagiaires / doctorants / Contrats industriels

• ENSIA - Doctorant

  2003 - 2006 Thèse en partenariat entre l'ENSIA (Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires), Laboratoire de Biophysique des Matériaux Alimentaires & Laboratoire de Génie Industriel Alimentaire et l'entreprise INGREDIA (Arras)
  
  * Sujet: Interaction produits/procédés : de la modélisation du séchage par dispersion à la qualité de poudres de protéines de lactosérum
  
  * Enseignement TP (30 h/an), encadrement d’élèves ingénieurs lors de projets
  
  * Rédaction de publications scientifiques / Participation à des congrès nationaux et internationaux
  
  * Domaine de Compétences Scientifiques :
  Caractérisation physico-chimique (Dosages, électrophorèse, solubilité des protéines, analyse calorimétrique différentielle, dénaturation par traitement thermique, fluorimètrie, viscosité, mise en œuvre par moussage…)
  Poudre : Fabrication sur pilote et caractérisation (Masse volumique par pycnomètre, granulomètrie laser, observation en microscopie électronique à balayage, analyse d’image, colorimètrie…)
  Modélisation (Equations de transfert, programmation sous Matlab®…)

• INRA - Stagiaire

  Paris 2003 - 2003 STAGE DEA et FIN D’ETUDE d’INGÉNIEUR (8 mois)
  à l'INRA – Laboratoire de Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires, équipe techniques séparatives
  
  *Sujet: Etude des équilibres liquide/vapeur de composés d’arôme en présence d’éthanol - Application à la distillation -
  (utilisation d'un GC-MS, Distillation sur pilote)

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

• Alice BERNARD

• Léonora HENAULT

• Stéphanie CHHUN