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Cyrille CAVANNE

Toulouse

Electionseuropéennes 2024

RETROUVEZ GRATUITEMENTLe résultat des européennes à Auterive ainsi que le résultat des européennes en Haute-Garonne.

En résumé

Mes compétences :
Adaptation rapide
Inventif
Organisé
Organisation
Restauration

Entreprises

  • Newrest - Chef de Cuisine Gérant

    Toulouse 2017 - maintenant

  • Domusvi - Chef de Cuisine

    Suresnes 2016 - 2017 repas à thème, textures modifiées, gestion, relationnel

  • ASEI Centre André Mathis - PROFESSEUR DE CUISINE POUR DEFICIENTS VISUELS

    2012 - 2015 COURS DE SCIENCES ALIMENTAIRES, TECHNOLOGIE CULINAIRE ET TRAVAUX PRATIQUES AVEC DES DEFICIENTS VISUELS

  • ANSAMBLE MIDI GASTRONOMIE - CHEF GERANT EN CUISINE CENTRALE

    2006 - 2012 Cuisine Centrale en Assistance Technique de 1100 couverts/jour sur Saint Martory(31)
    Responsable du centre de profit
    Management de 6 personnes
    Responsable de l'hygiène et du PSA(Plan de Sécurité Alimentaire)
    Elaboration des menus scolaires, entreprises et personnes âgées
    Elaboration de menus à thèmes (repas "bio", Jeux Olympiques...)
    Ecoute clients, commission des menus
    Elaboration de la production chaude et froide
    Passation des commandes
    Elaboration d'un service "traiteur" pour les buffets (repas associations, mariages...)

  • DUPONT RESTAURATION - CHEF GERANT DE CUISINE CENTRALE

    Libercourt 2003 - 2006 Cuisine Centrale de 1200 couverts/jours sur la région de Chartres(28) en liaison froide.
    Responsable du centre de profit
    Management de 10 personnes (6 en production et 4 chauffeurs)
    Elaboration de la production chaude
    Responsable de l'hygiène et de l'HACCP
    Elaboration des menus, des plans de production
    Responsable des commandes
    Réalisation de repas à thèmes pour les écoles et entreprises (semaine du gout, repas antillais, repas de Noël...)
    Ecoute clients

  • AVENANCE ENSEIGNEMENT - RESPONSABLE DE PRODUCTION

    1998 - 2003 Cuisine Centrale de 1900 couverts/jours sur Rambouillet(78)
    Responsable du centre de profit alimentaire
    Responsable de l'hygiène et des normes HACCP
    Management de 8 personnes
    Elaboration et chiffrage des menus scolaires et personnes âgées
    Elaboration de buffets pour les fêtes de quartier
    Ecoute clients par les commissions de menus et visite des restaurants scolaires et maisons de retraites

  • SOGERES - CHEF DE CUISINE

    Boulogne-Billancourt 1995 - 1998 Cuisine Centrale de 1500 couverts/jours à Sarcelles(95) pour le secteur de la santé
    Responsable de la production chaude et froide
    Responsable de la logistique
    Responsable des normes d'hygiènes et HACCP
    Elaboration de plats spécifiques à la santé (sans sel, sans graisse...)
    Management de 6 personnes

Formations

Réseau

Annuaire des membres :