David ECHELARD

En résumé

Entreprises

• Thon Hotel EU **** - Bruxelles - Duty Manager

  2015 - 2016 Gestion des services Front Office, F&B, Housekeeping, Banqueting pendant le shift (+/- 15 personnes sous ma responsabilité).
  Gestion de la relation clientèle.
  Gestion de la sécurité.
  Assister la Direction Générale dans la Mise en place et accompagnement des nouveaux projets de l'hôtel.
  Assister le Front Office Manager dans ses missions.

• Thon Hotel EU **** - Bruxelles - Duty Supervisor

  2014 - 2015 Mars - Juillet : 3 jours par semaine (en alternance de ma 5ème année de Master).
  A partir de Septembre : Plein temps.

• Thon Hotel EU **** - Bruxelles - Rooms Division Management Trainee

  2013 - 2013 Stage de Management en Front Office, Housekeeping, Conference, Revenue, Réservations et en tant qu'assistant du Duty Manager.

• Restaurant Le Taste Monde - Paris 08 - Maître d'hôtel

  2011 - 2012 Restaurant semi-gastronomique avec plus de 900 références en vin.
  Extra en semaine et weekend de Novembre à Juin.
  Plein temps Juillet 2012.

• Hôtel Cannizaro House **** - Wimbledon, UK - Chef de rang

  2010 - 2011 Stage au restaurant étoilé et service évènementiel.

• Hôtel Le Fitz Roy ***** - Val Thorens - Commis de salle

  2010 - 2010 Salarié 1 mois en fin de saison d'hiver

• Hôtel des Trois Vallées ***** - Courchevel - Commis de salle, Réceptionniste, Valet de chambre

  2009 - 2010 Stage

Formations

• Institut Vatel

  Bruxelles 2012 - 2014 Programme Master de Directeur d'Hôtellerie internationale.
  Cursus Anglophone.

• Institut Vatel (Paris, France)

  Paris 2009 - 2012 Alternance de cours théoriques (Management, Gestion, Marketing, Ressources Humaines...) et de pratique au restaurant d'application (cuisine, service en salle, bar, réception).
  3ème année: Travaux dirigés en équipe sur des problématiques de gestion d'un hôtel (Comptabilité, Ressources Humaines, ouverture d'une unité de restauration...) suivies de présentations orales en français et en anglais.