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Danone
- Chef de Projet Développement Produits Céréales Infantiles
Paris
2015 - maintenant
Développement produits et rénovation du portefeuille céréales infantiles (30 recettes – Usine Villefranche)
- Management de projets (environnement cross-fonctionnel et international) gestion de 2 projets en respectant les délais et budgets. Travail en collaboration avec différents intervenants (équipes R&D, organismes externes, opérations, supply, qualité, achat et marketing)
- Reformulation et optimisation des recettes selon les réglementations en vigueur, les standards nutritionnels de Danone et les besoins des pays clients
- Coordination et suivi d’essais pilotes et industriels + implémentation/lancement
- Qualification/validation des recettes: nutritionnelle, sensorielle et qualité
- Rédaction des spécifications produits (liste d’ingrédients, tableaux nutritionnels etc.)
- Management d’un groupe de travail sur l’amélioration du processus d’innovation
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Danone
- Chef de Projet Innovation Afrique
Paris
2015 - 2015
Etude de produits répondant aux habitudes locales sur les bénéfices santé et nutrition, sécurité, procédés, pré-faisabilité industrielle, et intérêt d’un point de vue consommateur
- Management de projet (environnement cross-fonctionnel et international). Travail en collaboration avec le marketing et des intervenants de différents départements de recherche
- Rencontres avec des experts et chercheurs Europe et Afrique
- Construction et organisation d’une étude ethnologique auprès de consommateurs
- Recommandations sur des stratégies de développement produit pour répondre aux besoins nutritionnels des bébés et enfants et aux habitudes alimentaires locales
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Danone
- Assistant Chercheur Nutrition
Paris
2014 - 2015
Etude de l’effet de la supplémentation alimentaire sur la composition du lait maternel (dans le cadre de la formation à AgroParisTech) :
• En collaboration avec deux chercheurs de Nutricia, recherche bibliographique et rédaction d’une revue scientifique en vue d’être publiée.
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Lactalis
- Chef de Secteur
Laval
2013 - 2014
A la recherche d'une première expérience professionelle et sur le terrain, j'ai été Chef de Secteur pour la société Lactalis Beurres et Crèmes.
J'ai été responsable du développement de marques comme Président, Bridel, Bridelice, Bridelight et Primévère pour tout ce qui est beurre et crème.
A ce titre, pour développer le CA j'ai été en charge de :
- Négocier la présence des références dans les linéaires
- Evaluer et analyser les ventes pour conseiller les clients l'assortiment idéal
- Mettre en place les actions commerciales
- Optimiser les implantations produits grâce à des outils merchandising
- Négocier la présence de produits non référencés
- Etre le garant du respect des accords commerciaux
Cette expérience a été pour moi l'occasion d'avoir une vision et une ouverture sur le terrain pour ensuite évoluer vers un poste en développement produit.
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Institute of Food, Nutrition and Human Health - Nouvelle-Zélande
- Chef de projet R&D Nutrition
2012 - 2012
Conception d'un supplément alimentaire pour répondre aux besoins nutritionnels de jeunes sportives.
Mon projet consistait à concevoir et développer un supplément alimentaire afin de répondre aux besoins nutritionnels de jeunes sportives néozélandaises. Différentes étapes ont été nécessaires :
- Organisation et planification du projet dans un délai imparti : assurer, gérer, coordonner toutes les étapes et activités de conception, optimisation du budget.
- Etude clinique en collaboration avec l'Institut de Nutrition Humaine de l'Université de Massey en Nouvelle-Zélande auprès de 40 jeunes danseuses et gymnastes entre 13 et 18 ans: étude des habitudes alimentaires, mesure de la composition corporelle, test sanguin (fer), analyse des données, élaboration d'un profil nutritionnel type.
- Elaboration d’un concept produit : étude consommateur pour connaître leurs attentes et étude de marché pour étudier la concurrence et les produits disponibles sur le marché.
- Formulation et optimisation : identification des caractéristiques nutritionnelles, choix des ingrédients et négociation de ceux-ci auprès des industries. Optimisation sensorielle des recettes sélectionnées avec plan fractionnaire.
- Développement packaging : recherche d’un emballage adapté au produit élaboré, conception d’un packaging moderne et attractif selon les réglementations en vigueur et visant les consommateurs ciblés.
- Test de durée de vie : trois tests microbiologiques ont été réalisés pendant 15 jours dans leurs emballages et à la température de stockage souhaitée (coliformes totaux, levures et moisissures, nombre de colonies bactériennes).
- Analyse sensorielle : test hédonique auprès de 55 filles de 16 à 35 ans. Appréciation de quatre attributs: apparence, goût, texture et ensemble.
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IRQUA
- Chargé d'Etude et Communication
2012 - 2012
Etude de Notoriété de la marque Gourmandie et propositions de stratégies de communication
Avec la collaboration de cinq autres personnes, nous avons cherché à connaître, auprès des consommateurs normands, la notoriété de la marque Gourmandie ainsi que leurs attentes par rapport à celle-ci (produits normands de qualité).
A partir de l'analyse des résultats de l'administration des questionnaires en GMS dans tous les départements de Normandie, nous avons pu établir un constat de la notoriété de la marque et de sa perception par les consommateurs. A partir de ce constat et l'analyse de la position de la marque en GMS, des stratégies de communication ont été proposées à l'entreprise pour augmenter l'acte d'achat (publicité, moyens de communication etc.).
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MCIPA
- Organisatrice du Colloque Mark'Eating
2012 - 2012
Avec la collaboration de cinq autres étudiants du Mastère Marketing, Communication et Ingénierie des Produits Agroalimentaires (MCIPA), nous avons organisé un colloque Mark'Eating.
Le colloque intitulé "Tendance Santé et Web 2.0, les incontournables du Marketing Agroalimentaire", s'est divisé en deux sessions :
Session 1 : Nutrition/santé et alimentation bio
- Attentes des consommateurs en terme de nutrition-santé et du bio (Nadine STOUTEN – NS Conseil)
- Le bio, marqueur d'évolution marketing nutrition/santé ? (Diane LEROY – Agence INCORPORESANO)
- Alimentation Bio du producteur au consommateur, le bio du bio en 2012 (Jean-Louis LAMY – BOOSTOWEB)
Session 2 : Web 2.0
- Le Vin 2.0 ! Retour d'expérience. (Audrey DOMENACH)
- Quelles communications novatrices retenir pour valoriser la santé dans l'alimentaire ? (Guillaume BLIVET)
Ce colloque a permis aux étudiants et aux professionnels d'avoir des réponses aux problématiques de stratégies marketing.
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National Agriculture and Food Research Organization
- Assistant Chercheur
2011 - 2011
Evaluation des caractéristiques physiologiques de Chlamydomonas reinhardtii et Chlorella vulgaris.
Ces deux espèces de microalgues sont réputées pour leur capacité à produire du biocarburant mais aussi pour leur potentielle utilisation en tant que supplément alimentaire car riche en éléments nutritionnels.
Projet basé sur une étude comparative pour connaître leur habilité à croître dans des conditions extérieurs. Recherche bibliographique, travail en laboratoire.
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Somaspa
- Etude pour la protection de la biodiversité au Panama
2011 - 2011
Mission en relation avec SOMASPA Société de Protection de la Biodiversité.
Sujet : « Comment la cohabitation entre les communautés et l'environnement est-elle encadrée au sein du Parc National de Chagres ? » Travail en groupe, enquêtes sur le terrain et rédaction d'un rapport.
Ce fut une expérience particulièrement intéressante tant sur le plan professionnel que sur le plan humain. En effet, nous devions réaliser un questionnaire en espagnol en collaboration avec Somaspa puis interroger les différents acteurs présents dans le parc.
Cette expérience m'a permis avant tout de connaître une autre culture et d’autres façons de travailler et de considérer l’environnement.
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Esitpa
- Enquête quantitative sur la restauration à l'Esitpa
Mont Saint Aignan
2011 - 2011
Enquête sur la restauration à l'Esitpa. Réalisation d'un questionnaire, analyses des données.
Etant donné que l'école Esitpa n'a pas de système de restauration pour les étudiants, j'ai réalisé une "étude de marché" afin de connaître les attentes des étudiants et de définir leur comportement de consommateur.
Cette expérience fut pour moi l'occasion de mener à bien un projet concret et de me perfectionner dans l'organisation des tâches et dans l'analyse de données.
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Esitpa
- Audit technico-économique d'une exploitation caprine et agriculture raisonnée
Mont Saint Aignan
2010 - 2010
Analyse du fonctionnement d'une exploitation caprine sur 9 semaines en alternance avec rédaction d'un Audit.
Bien que l'agriculture ne soit pas le domaine dans lequel je compte m'investir cette expérience m'a permis de comprendre le fonctionnement d'une entreprise agricole ainsi que les difficultés liées aux contraintes de gestion, économiques, météorologiques etc.
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Esitpa
- Etude socio-économique sur la Fourme d'Ambert et de Montbrison dans les Monts du Forez - Loire
Mont Saint Aignan
2009 - 2009
Etude de l'impact socio-économique du label AOC des fourmes d'Ambert et Montbrison dans les Monts du Forez.
Nous devions réaliser un questionnaire pertinent afin d'interroger des producteurs de lait et des coopératives pour connaître leur point de vue sur la séparation des deux AOC.
Ce fut pour moi une première expérience d'enquêtes en équipe sur le terrain. J'ai pu appréhender la difficulté de réalisation d'un questionnaire ainsi que la difficulté de regroupements des données
